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Traduction en arabe marocain dialectale de quelques termes utilisés dans la restauration et la cuisine du Maroc


Nom en français

 

Nom en  arabe

(dialecte marocain)

Abricot

Machmach

Abricots Secs

Machmach Moujaffaf

Absinthe

Chiba

Allumettes

Loukid

Amandes

Louz

Artichaut

Khourchaf

Assiette

Ghtare/Tabssile

Aubergine

Danjane

Avocat

Lavoca

Babeurre

Hlib Raib/ Lben

Banane

Banane

Barbecue/brazero

Majmar/Kanoun

Basilic

Lahbak

Beurre fraîche

Zebda Tazija/Zebda Tria

Beurre de ferme

Zebdate Mazraâ

Betterave

Barba

Boisson Chaude

Machroub Skhoune

Boisson fraiche

Machroub Bared

Bol vide

Zlafa Khaouya

Bonbonne de Gaz

Boutagze

Bouilli

Maslouq

Bouilloire

Ghtare/Ghallaille

Bouquet de fleurs

Bakat Ouard/Zouhour

Briquet

Brika

Brochettes de métal

Kteb dial hdid

Brochettes de bois

Kteb dial khcheb

Brocoli

Brocoli

Cacao

Kaoukaou

Caisse

Soundouk Al Adae

Café

Kahoua

Cafetière

Labrik, Cafatira

Canard

Betta

Cannelle

Qarfa

Carottes

Khizzou

Casserole

Cassrouna

Céleri

Krafasse

Charbon

Fakhere

Chicorée

chicori

Chocolat

Choukoula

Chou

Mkaouar

Chou-fleur

Choufla

Citron

Lhamed

Citrouille

Gareâ

Clou de girofle

Kronfel

Concombre

Khiar

Confiture

Mourabbi, Konfitoure

Confiture d’abricot

Mourabbi Kounfitoure

Confiture de fraise

Mourabbi Fraoula

Confiture Light

Konfitoure layte

Coriande

Koussber

 

 

 Couleur

 Blanche

Biad

 

 

     Laoune

 Rouge

Hmar

 Jaune

Sfar

 Verte

Khdar

 Violet

Banafssaji

 Noire

K-hal

 Bleue

Zrak

Courgette

Koussa

Couteau

Mousse, Sekkine

Cuillère

Maâlka

Cuisine

Kouzina

Couscous

Kasskssou

Cumin

Kamoune

Cure dent marocain

Bechnikha,, Noukha

Curcuma

Kharkoume

Dattes

Tmare

Dinde

Bibi

Eau

Lmae

Eau de rose

Mae Ouarde

Escargots

Bebbouche

Farine

Dguigue

Farine de blé

Farina dial kamh

Farine de mais

Farina dial dourra

Figue/Figues

Karmoussa/karmousse

Figues de barbarie

Hendia, Zaâboule

Filtre

Seffaye, Filtre

Fleur

Zahrae

Foie

Kebda

Fourchette

Fourchita

Fraise

Frèze

Frigidaire

Tellaja

Frite

Makli

Fromage

Froumaje

Fruit

Fakia

Gâteau

Haloua

Gingembre

Sekkine jbir

Glace

Talje

Glacon

Moukaâb Talje

Grenade

Roummane

Hachoir

Ala Taqtaâ Lham/ Mkadda

Hamburger

Hambourguer

Haricot vert

Loubia Khadra

Haricot Sec

Loubia Yabssa

Huile d’olive

Zite Beldi

Huile de table

Zite Roumi

Huile de tournesol

Zite nouar semsse

Kiwi

Kiwi

 

 

 Jour

 Dimanche

  Al Ahad

 

 

 Nhar

Al youm

 Lundi

 Itnaine

 Mardi

Tlata / Tlate

 Mercredi

Rab-â /Al Arbi-âe

 Jeudi

 Vendredi

Khamssa/Lakhmiss

Set-ta / Jemaâ

 Samedi

Seb-â /Sebt

Jus

Assir

L’addition s’il vous plait

Minfadlik ihdarli fatoura

Lait

Lahlibe

Lait de chamelle

Halib Nak-ka

Lait de brebis

Halibe Ghanam

Lait frais

Halibe Tazije

Lait de vache

Halibe  Bakar

Lait écrémé

Hlib bidoune Dassm

Lait fermenté caillé

Rayeb

Lait poudre

Halib Ghabra

Lait sans sucre

Hlib messousse

Lait sucré

Hlib hlou

Laitue

Salade, Lkhoss

Légumes

Khodra

Lentilles

Laâdesse

Limonades

Lmounada

Mais

Dra

Mandarine

Mandarine

Mangue

Manga

Marmite

Marmite/Tanjra

Melon

Souihla, Bettikh

Menthe

Naânaâ

Miel

Laâsselle

Navet

Laft

Nigelle

Habba saouda

Noix de cajou

El Gouz Lkajou

Noix de coco

El Gouz LHind

Noix de muscade

El gouza

Œuf / les œufs

Beida/ Lbéid

Œufs de canard

Beid canard

Œufs de dinde

Beid Bibi

Œufs de pigeon

Beid lahmame

Œufs fermier

Beid Beldi

Oignons

Bessla

Olive/Olives

Zitouna/Zitoune

Olives noires

Zitoune K-hal

Olives vertes

Zitoune Khdar

Omelette poisson

Omlit dial hout

Omelette œuf

Omlit dial bid

Orange

Letchine, Limoune

Pain

Khobz

Pain d’orge

Khobz Cheâir

Pain fermier

Khobz beldi

Paprika

Tahmira

Pastèque

Dellah

Patate douce

Batata Hloua

Patisserie au miel

Chebbakia, Mkherka

Pêche

Khoukh

Perdrix

Hajla

Persil plat

Maâdnousse

Petit pois

Jelbana

Pigeons

Lahmame

Piment doux

Felfelle Hlou

Piment fort

Felfelle Lhare

Piment rouge

Felfelle Lahmare

Pizza

Pitza

Poire

Bouâouid

Poireau

Poireau

Poissons

Lhoute

Poivre

Libzare

Poivron

Felfla Hlouwa

Pomme/Pommes

Teffaha/Teffah

Pomme de terre

Batata

Potage

Chorba

Poulet/Poulets

Djaja/Djaje

Poulet roti

Djaj Méchoui

Poulet Tajine

Djaj Tajine

Prune

Barqouq

Purée de fèves

Bissara Foul

Purée de pois cassé

Bissara jelbana

Radis

Fjel

Raisin/Raisins

Ineb/ aâneb

Riz

Rouze

Rôti

Machoui

Safran

Zaâfrane Lhor

Salade

Chlada

Salade de fruit

Chlada dial faouakih

Salade d’épinard

Bekkoula

Salade de mauve

Khoubbiza

Sel

Melha

Serveur

Sarbaille

Serviette

Fouta/Mendil

Serviettes de table

Mnadel

Sirop

Chara markaz

Soupe

Hrira

Sucre en Morceaux

Soukkar Morsseau

Sucre en poudre

Soukkar Sanida/Soukkar  Ghabra

Sucre Glacé

Soukkaroune Daîmoune

Tajine

Tajine

Thym

Zaâtar

Thé

Ataye

Théière

Berrade

Tomate

Matecha

Vermicelle

Chaâria

Verre

Kass

Verre d’eau

Kass dial mae

Verre de jus d’orange

Kass dial latchine

Verre de lait

Kass dial Lahlib

Verre de jus de mandarine

Kass dial mandarine

Verveine

Vervènne

Viande avariée

Lham Fassed

Viande brochettes

Kababe

Viande de bœuf

Lhame Bagri

Viande de chèvre

Lhame Anezi

Viande chameau

Lhame dial jmel

Viande de mouton

Lhame Ghlmi

Viande dure

Lham Kasseh

Viande hachée

Kefta

Viande maigre

Lham Hamra

Viande rouge

Lham Hmar

Viande séchée

Khieâ

Viande tendre

Lhame Trei

Vinaigre

Lkhale

Vinaigre de pomme

Khale touffah

Volaille

Daouajine