Les couleurs de pastèque

Quelques fruits totalement insolites

IL existe une multitude de variétés de fruits aux formes, 

aux tailles et aux goûts insoupçonnables.

• La pomme à la chair rouge.

Les variétés de pommes ne s’arrêtent pas simplement aux Pink Lady et aux Golden ? Il existe pourtant des sortes et des sortes de pommes différentes ! Et parmi ces variétés, il y a les pommes pourvues de chair rouge. Parmi elles, on compte les Almatas, à la couleur rouge pâte, les Hidden Rose, qui ont quant à elles une couleur plutôt rosée, les Pink Pearl, développées en Californie, à la saveur sucrée et acidulée, mais aussi les Scarlet Surprise, qui ont une couleur pourpre. Ça donne envie de croquer dedans !

• La fraise-ananas.

Ces fraises de couleur blanche, appelées aussi « pineberries », ont été sauvées par un groupe d’agriculteurs néerlandais d’une disparition certaine. On les appelle les « fraises-ananas » à cause de leur goût, très proche de celui de l’ananas. Il s’agit pourtant d’une vraie variété de fraises 

• La mini-pastèque.

Une pastèque, c’est bon et très désaltérant l’été, mais pour la couper, c’est une autre histoire. Et si vous avez la flemme de vous tracasser avec un couteau de cuisine, optez pour cette espèce de mini-concombres à croquer (et ce dans tous les sens du terme). Les concombres à Confire (ou Melothria scarbra) sont des pastèques miniatures qui font 2-3 cm en moyenne. Comestibles, elles se dégustent nature, en salade ou avec des crudités.

• Pastèque « moon & stars ».

Au rayon des pastèques, on retrouve également la variété « moon and stars » (Lune et étoiles, en anglais) dont la particularité est de posséder une peau de couleur vert foncé, pourvue de petites taches jaunes et d’un rond jaune plus grand que les autres, rappelant ainsi la lune. La chair de cette pastèque est quant à elle rouge et sucrée. Pas de grosse différence avec la pastèque traditionnelle, si ce n’est qu’elle est un peu plus pimpée que celle que l’on mange à la maison.

• Le potiron géant.

Pour ceux qui connaissent un peu les contes de fées, les citrouilles vous disent sans doute quelque chose (du moins, on espère). Et s’il existe bien des potirons géants qui font deux fois notre taille, à ce jour, personne n’a encore réussi à en transformer en carrosse. Et c’est peut-être tant mieux.

• Le haricot yin et yang.

Voici une autre merveille de la nature : les haricots « yin et yang ». Ces haricots très étranges s’utilisent comme éléments de décoration et peuvent également se consommer : une bonne idée pour impressionner ses invités, non ? Ce sont les philosophes et les moines shaolin qui apprécieront.

• Le piment-pénis.

Issus de la famille des solanacreae, ces piments à la forme phallique font le plus souvent marrer tout le monde, et à juste titre : il faut dire qu’on n’a pas spécialement l’habitude d’en voir des pareils chez nous. La légende raconte que ces piments sont particulièrement épicés et qu’il ne faut mieux pas tenter le coup si on apprécie moyennement le tabasco ou, pire encore, les barbecues coréens.

• Le Mangoustan.

Avez-vous déjà entendu parler du mangoustan ? Perso, pas tellement… Ce fruit, à la tronche bien bizarre, nous vient d’Asie du Sud-Est. On déguste sa chair de couleur blanche qui possède un goût particulier, un mélange entre la framboise et l’ananas… Le petit plus, c’est qu’il retarderait le vieillissement.

• L’akebi.

Maintenant, direction le nord du Japon avec l’akebi, un fruit rare doté d’une couleur pourpre et dont l’apparence générale se rapproche d’un objet non identifié vivant sur le point de croquer notre âme pendant notre sommeil. Pourtant, l’akebi est un fruit bel et bien comestible. Doux au toucher, sa chair est blanche et possède la même texture que celle du lychee. Il paraît que son goût ressemble à celui de la poire.

• Le fruit de l’Hala.

Oui, cette chose décidément très belle se mange, mais pas n’importe comment. Le fruit de l’Hala fait environ 20 cm de diamètre et se déguste le plus souvent cuit, sous forme de jus ou bien en mâchouillant les tiges fibreuses qu’il possède. Une curiosité de la nature fascinante et vraiment pas comme les autres.

• Le salak.

Ce fruit, dont la peau écailleuse est souvent comparée à celle du serpent, provient d’un petit palmier très épineux. Un fruit dont l’apparence badass cache une chair blanche douce, bien que légèrement acide.

• Le fruit du dragon.

Le fruit du dragon est le surnom que l’on attribue au pitaya. Reconnaissable entre mille, sa couleur violette est recouverte d’écailles vertes. La particularité du fruit est de pousser sur les cactus. Il aurait par ailleurs un goût qui se rapprocherait du melon et du kiwi.

Le surströmming est-il la pire odeur du monde ?

Le hareng fermenté — surstömming 

comme l’appellent les Suédois — 

dégage quant à lui, une odeur infecte.

Jamais le poisson pourri n’a eu une odeur aussi infecte et une saveur aussi exquise. Le hareng fermenté est un mets très particulier. Il n'y a pas de zone floue pour ce plat, soit on adore, soit on détéste !

Les petits harengs de la Baltique sont pêchés au printemps, salé et fermentés à souhait, puis mis en conserve environ un mois avant d’être consommés. Le processus de fermentation continue dans les boîtes de conserve en fer blanc qui se bombent de plus en plus. L’odeur du hareng fermenté ou surströmming est forte, et la saveur est ronde mais piquante, avec une nette touche d’acidité.
La saison du hareng fermenté commence le plus souvent fin août. Là, la fermentation est terminée et on peut ouvrir les premières boîtes de l'année. Les inconditionnels préfèrent savourer le millésime de l’année précédente, plus tendre et avec une saveur vraiment mature. Pour les touristes aventureux, il existe aussi un festival du surströmming à Alfta, dans le Hälsingland, dans le Nord du pays.
À la suédoise
En raison de la pression à l’intérieur de la boîte de conserve, il faut l’ouvrir dans une bassine d’eau, puis laver et vider le hareng. Ensuite, on le dispose sur du pain mince beurré (un type de pain légèrement sucré) avec des pommes de terre amandines coupées en tranches et des oignons hachés, et on replie. À savourer avec de la bière, du schnaps et une bande d’amis, toujours dehors !

Ayam Cemani, le coq noir d'Indonésie, c'est le coq gothique.

 En 1999, en Indonésie, Wira Kusumah, un agriculteur de Java-Ouest, conclut une transaction commerciale de 4 000$ pour un poulet.

 Mais ce n’est pas un poulet comme les autres. Il s’agit 

de l’ “ayam cemani”, un coq entièrement noir, 

appelé également “coq gothique”.

 

Un volatile noir des pieds à la tête

Au delà de sa fascinante beauté, de son noir de jais, il est reconnu pour la rareté de sa race. Caractérisé par la fibromélanose, une mutation génétique qui lui fait sécréter une quantité très élevée de mélanine et le rend complètement noir, des plumes en passant par la crête, les yeux, le bec, mais aussi les organes jusqu’aux os, le “coq gothique” occupe une place particulière dans la culture javanaise.

Originaire de Java Central, dès le début du 12 ème siècle,  il est considéré comme un poulet d’élite, symbole de charme de bonne chance et est utilisé dans les préparations de médecine traditionnelle pour guérir une grande variété d’affections à travers l’île.

Une croyance lui prête même des pouvoirs magiques ; son sang d’un rouge très sombre est sacré est très recherché pour la pratique de rituels sacrificiels et apporterait santé, bonne fortune et pouvoir.

Plus le sang est foncé, plus le coq est prisé.

Ses œufs et ses poussins sont également noirs.

 

Le trafic reprend sur le canal de Suez

L’Autorité du canal de Suez (SCA) a annoncé ce lundi la « reprise du trafic » dans cette voie maritime majeure obstruée depuis près d’une semaine par un porte-conteneur géant.

Quatre jours pour résorber l'embouteillage
À petite vitesse, l'Ever Given remonte vers le Nord, avant de reprendre sa route vers sa destination finale, Rotterdam (Pays-Bas). À l'aube du lundi 29 mars, le navire a commencé à bouger. L'hélice et le gouvernail venaient d'être libérés mais la proue, elle, restait coincée dans le sable. Il a fallu toute la puissance des remorqueurs, envoyés en renfort, pour parvenir à arracher le bateau de la berge. L'enquête sur les causes de l'accident commence à peine, et les autorités égyptiennes n'excluent aucune hypothèse. "Les grands accidents se produisent toujours pour plusieurs raisons combinées. Il peut s'agir d'une erreur technique et humaine", a déclaré Osama Rabie, chef de l'autorité égyptienne du canal de Suez. Le canal de Suez est à nouveau ouvert au trafic maritime. Trois ou quatre jours seront nécessaires pour résorber l'immense embouteillage.

Rigolons un petit peu