Qu'Est-Ce Que Le Bœuf Wagyu ?

Le bœuf Wagyu, issu de races japonaises connues pour leur persillage, offre une texture qui fond dans la bouche. En anglais, "wagyu" signifie "vache japonaise". Cette viande très prisée, souvent importée du Japon, présente un persillage complexe qui lui confère un profil gustatif riche. Malgré son excellente qualité, le prix élevé du bœuf wagyu reflète le processus d'élevage méticuleux qui en fait l'un des produits les plus chers. 

Au cours de ce processus, le bétail est élevé avec un minimum de stress afin d'augmenter la teneur en graisse. Bien que le bœuf Wagyu soit principalement associé au Japon, le bœuf Wagyu américain est également produit aux États-Unis. Pour ce faire, on procède à des croisements avec des vaches Angus et Holstein, en respectant des normes strictes afin de garantir une qualité exceptionnelle.