Vendeur ambulant de pain, employé à la plonge, cuisinier… Avant d’ouvrir sa première pizzeria en 2001, Arson Ambinintsoa Randrianaivo a roulé sa bosse. Aujourd’hui, le « Chef Mbine » est à la tête de Gastronomie Pizza, la plus grande chaîne de restauration rapide de Madagascar avec 22 établissements à travers les cinq principales villes de l’île Rouge.
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| La chaîne de restauration Gastronomie Pizza compte une vingtaine d'établissements à Madagascar |
Florissant
Dans ce reportage, les caméras de « Réussite » ont suivi le patron malgache, des fourneaux de ses restaurants aux réunions de direction, décryptant le mélange de discipline, d’imagination et de simplicité qui ont permis au Chef Mbine de construire en moins de quinze ans une chaîne florissante à partir d’un investissement initial de seulement 130 000 F CFA (200 euros ou 2100 Dirhams)
Aujourd’hui, après avoir démocratisé et revisité la pizza à la sauce malgache, le Chef Mbine rêve d’une expansion à travers les autres pays du continent (et pourquoi pas le Maroc), mais aussi d’une diversification de son groupe vers l’agro-alimentaire et l’immobilier.
