Le chou de Bruxelles est un légume qui a longtemps été rejeté à cause de sa saveur légèrement amer. Il fait également souvent partie des mauvais souvenirs de repas à la cantine chez les enfants. Pourtant le chou de Bruxelles est simple à cuisiner et riche en vitamines et minéraux qui lui apportent de nombreux bienfaits pour la santé.
Caractéristiques du chou de Bruxelles
Riche en vitamine C ;
Riche en antioxydants;Lutte contre les effets du vieillissement ;
Effet protecteur sur le système cardio-vasculaire ;
Bénéfique pour les personnes diabétiques.
Le chou de Bruxelles est pauvre en calories (43 Cal/100 g) car peu de sucres et de graisses.
En revanche, il est très riche en eau.
Il affiche une bonne teneur en bêta-carotène, en acide folique (vitamine B9), en vitamine C, vitamine K, potassium, calcium.
Il est donc doté d’une très bonne densité nutritionnelle.
Les bienfaits du chou de Bruxelles.
Le chou de Bruxelles est riche de qualités nutritionnelles.
Pour une bonne santé osseuse.
Bonne source de potassium pour la la contraction de tous les muscles de votre corps et pour la la transmission de l'influx nerveux.
Pour une bonne vue par ses bêta-carotènes.
Prévention des maladies cardio-vasculaires surtout la vitamine K.
Stimule les défenses immunitaires par sa richesse en vitamine C.
Riche en folates (Vitamine B9) pour la synthèse de l'ADN et pour les femmes enceintes.
HISTORIQUES
Le chou de Bruxelles tient son nom de la capitale belge car les choux de Bruxelles étaient cultivés dans le quartier Saint-Gilles. La culture de ce chou étant rentable puisqu'il pousse à la vertical et prend peu d'espace, elle se répand rapidement dans les pays alentours et à l'étranger.
Le chou de Bruxelles a longtemps été absent des grandes tables des restaurants, la création de nouvelles variétés de choux de Bruxelles plus sucrés et moins amers a permis de le réintroduire dans des recettes de grands chefs.
