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Temps de conservation des aliments

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En fonction des aliments, leur durée de conservation dans le placard, le réfrigérateur ou le congélateur est différent.
Il arrive fréquemment qu'on se demande si un aliment est encore bon après un certain temps ou si on doit le jeter. Pour vous aider, ce tableau regroupe les temps de conservation des aliments les plus consommés

  
Produits laitiers
Placard
Réfrigérateur
Congélateur
Lait, crème, yaourt
 
3 à 5 jours (ouverts)
 
Camembert, brie
 
3 à 4 semaines
 
 
 
 
 
Fruits
Placard
Réfrigérateur
Congélateur
Fruits rouges
 
2 jours
1 an
Melons, rhubarbe
 
4 jours
 
Raisins, prunes
 
5 jours
 
Pêches, abricots
 
1 semaine
 
Jus
 
1 à 2 semaines (entamés)
 
Pommes
 
2 mois
 
 
 
 
 
Légumes
Placard
Réfrigérateur
Congélateur
Endives
 
3 jours
 
Haricots, champignons, brocoli
 
5 jours
 
Chou-fleur, choux de Bruxelles
 
6 jours
 
Poivrons, oignons verts, radis, navet, laitue, tomates, courgettes, concombre, poireau
 
1 semaine
 
Chou, céleri
 
2 semaines
 
Betteraves
 
3 semaines
 
Oignons
 
3 à 4 semaines
1 an
Carottes
 
3 mois
1 an
Potage, soupe
 
3 jours
2 mois
 
 
 
 
Viandes, volailles, poissons, œufs
Placard
Réfrigérateur
Congélateur
Œufs frais crus
 
3 semaines
4 mois
Jaunes et blancs frais
 
2-4 jours
4 mois
Œufs cuits dur
 
1 semaine
 
Agneau (côtelettes, rôtis)
 
3 à 5 jours
6 à 9 mois
Bœuf (biftecks, rôtis)
 
3 à 5 jours
6 à 12 mois
Jambon cuit (en tranches)
 
3 à 4 jours
1 an
Porc (côtelettes, rôtis)
 
3 à 4 jours
4 à 6 mois
Viande hachée, boulettes de viande
 
1 à 2 jours
2 à 3 mois
Viande cuite
 
3 à 4 jours
2 à 3 mois
Volaille
 
1 à 2 jours
6 mois
Bacon
 
7 jours
1 an
Viande fumée, charcuterie
 
5 à 6 jours
1 à 2 mois
Saucisses fraîches
 
1 à 2 jours
1 à 2 mois
Poisson et crevettes
 
1 à 2 jours
2 mois
 
 
 
 
Féculents et Céréales
Placard
Réfrigérateur
Congélateur
Céréales sèches
6 à 8 mois
 
 
Farine blanche
2 ans
 
 
Pâtes et riz
1 an
 
 
Légumineuses sèches
1 an
 
 
Pommes de terre
1 semaine
Plusieurs mois
 
 
 
 
 
Aliments divers
Placard
Réfrigérateur
Congélateur
Fines herbes séchées
1 an
 
 
Confiture
 
Quelques mois (entamés)
 
Miel pasteurisé
18 mois
 
 
Conserves
1 an
 
 
Ketchup, marinades
 
1 an (entamés)
 
Mayonnaise
 
2 mois (entamée)
 
Huile d’assaisonnement
1 an
 
 
Vinaigre
2 ans
 
 
Thé
1 an
 
 
Café moulu
1 semaine (entamé)
2 mois
 
Café instantané
1 an
 
 
Beurre
 
3 semaines (ouvert)