La production industrielle a commencé en 1929 avec la création de la Cosuma, devenue Cosumar en 1967.
Facile à conserver et à transporter, le pain de sucre est plébiscité dans le monde rural et les zones désertiques.
Le produit est essentiellement distribué dans le circuit traditionnel selon un schéma inchangé depuis des décennies.
Ain Défali n'a pas de semblable au Maroc et pour découvrir ses merveilles, le meilleur moyen est de la visiter.
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