Ceci est connu comme l’effet Mpemba. Mpemba est le scientifique qui a observé que l’eau chaude gèle plus vite que l’eau froide et c’est aussi le cas du lait.
Cette constatation semble défier la raison. En effet, un récipient d’eau chaude devrait prendre plus de temps pour se transformer en glace qu’un récipient d’eau froide, car l’eau froide à une longueur d’avance dans la course à 0°C (le point de congélation de l’eau). Cependant, vous pouvez tester vous-même pour voir le résultat.
