Aliments classés au patrimoine de l’Unesco.

• La cuisine la plus célèbre, le régime méditerranéen

La diète méditerranéenne est devenue un site du patrimoine mondial de l’UNESCO en 2016. La demande a été proposée par l’Italie, l’Espagne, la Grèce et le Maroc, qui l’ont définie comme « un ensemble de compétences, de connaissances, de rituels, de symboles et de traditions, allant du paysage à la table ».

• Nsima, le plat principal de l’alimentation en Afrique du Sud-Est

«nsima» fait référence à toute la tradition culinaire du Malawi, qui est très importante dans l’alimentation du sud-est de l’Afrique. L’UNESCO a déclaré cette culture site du patrimoine mondial grâce au processus de préparation du plat, qui nécessite des compétences très spécifiques. La proclamation a eu lieu en 2017.

• Lavash, un pain traditionnel

Le lavash, le pain traditionnel arménien qui peut mesurer jusqu’à un mètre de long et pas plus épais que quelques millimètres, est devenu un site du patrimoine mondial de l’UNESCO en 2011.

• Kimchi, d’Asie un plat populaire

kimchi est un aliment typique de la cuisine coréenne et est devenu un site du patrimoine mondial en 2013. Il est préparé avec des feuilles de chou chinois fermentées marinées auxquelles, dans la recette la plus populaire, on ajoute du piment, du gingembre, de la sauce de calamar, des oignons de printemps frais et de l’ail.

• La boisson d’un peuple, la bière belge

La bière belge est devenue un site du patrimoine mondial en 2016 car, selon l’UNESCO, sa diversité et ses particularités inimitables devraient être récompensées, mais aussi la force et l’intensité de la boisson d’un point de vue culturel.

• Une sauce épicée, laharissa

Leharissa, typique de la Tunisie, est une sauce à base de piment rouge frais, d’ail et d’huile d’olive, semblable à la pâte de tomate qui est devenue un site du patrimoine mondial en novembre 2022.

• Un aliment typique de l’Afrique du Nord, le couscous

Plat typique de l’Afrique du Nord, cous cous est devenu un patrimoine immatériel de l’humanité fin 2020, après un processus assez long entamé par certains pays comme le Maroc, la Tunisie et l’Algérie.

• La baguette Française.

Gastronomie. «250 grammes de magie et de perfection»: la baguette de pain, emblème dans le monde de la vie quotidienne des Français menacé par l'industrialisation, a été inscrite mercredi au patrimoine immatériel de l'humanité par l'Unesco en novembre 2022.

• Alimentation et Unesco : le borcht

Le borcht est une soupe à base de betterave, de chou, de bouillon, de bœuf et de porc et à laquelle on ajoute de la crème sure. C’est une soupe typique de l’Ukraine mais aussi de la Russie et est devenue un site du patrimoine de l’UNESCO en 2022.

• Les pizza napolitains

Certains aliments ont été déclarés site du patrimoine mondial par l’UNESCO. C’est parce que la nourriture représente aussi un art, une culture et rassemble les gens. Parmi ces aliments, il y a le pizza napolitain, qui est devenu un site du patrimoine mondial en 2017.