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Aliments classés au patrimoine de l’Unesco.

  • La cuisine la plus célèbre, le régime méditerranéen
La diète méditerranéenne est devenue un site du patrimoine mondial de l’UNESCO en 2016. La demande a été proposée par l’Italie, l’Espagne, la Grèce et le Maroc, qui l’ont définie comme « un ensemble de compétences, de connaissances, de rituels, de symboles et de traditions, allant du paysage à la table ».

  • Nsima, le plat principal de l’alimentation en Afrique du Sud-Est
«nsima» fait référence à toute la tradition culinaire du Malawi, qui est très importante dans l’alimentation du sud-est de l’Afrique. L’UNESCO a déclaré cette culture site du patrimoine mondial grâce au processus de préparation du plat, qui nécessite des compétences très spécifiques. La proclamation a eu lieu en 2017.