Quelque part au large de l'Afrique, il existe un archipel sur lequel pousse un arbre au parfum exceptionnel : le cacaoyer.
Des graines de son fruit, la cabosse,
on fait des aliments parmi les plus appréciés et les plus consommés au monde : le cacao et le chocolat.
L'histoire du cacao est intimement liée aux îles de Sao Tomé et Principe qui forment dans le golfe de Guinée le deuxième plus petit État africain, à 350 km des côtes du Gabon et de la Guinée équatoriale. L'ensemble du territoire couvre une superficie d'environ 1 000 km2. Sa langue officielle est le Portugais.
Il y a près d'un siècle, sous domination coloniale portugaise, l'archipel était le premier producteur mondial de cacao mais depuis leur indépendance, en 1975, les îles ont vu leur production dégringoler.
C’est pourtant dans cet archipel que s’est installé un agronome aventurier qui bouscule aujourd'hui les goûts et les codes de la planète chocolat, Claudio Corallo.
Originaire de Florence en Italie, Claudio Corallo fait pousser sur l’île de Principe une ancienne variété de cacaoyers. Il s'est amusé à concevoir un chocolat originel issu des meilleures fèves de ses propres plantations, avec l'idée de retrouver le vrai goût du cacao, sans ajout d'aucune sorte. Son chocolat est aujourd’hui encensé dans le monde entier.
Devise nationale Unidade, Disciplina, Trabalho (Unité, Discipline, Travail)
Hymne national Independência total
Forme de l'État République
Langues officielles Portugais, créole
Capitale São Tomé (0° 20′ 14″ N 6° 43′ 48″ E)
Plus grande ville Sao Tomé
Superficie totale 1 001 km2
Superficie en eau Négligeable
Fuseau horaire UTC + 0
Indépendance Du Portugal
Date 12 juillet 1975
Gentilé Santoméen
Population totale (2009) 212 679 hab.
Densité 206 hab./km2
Monnaie Dobra (STD)
Code ISO 3166-1 STP, ST
Domaine Internet .st
Indicatif téléphonique +23
