Une jeune femme d’affaires japonaise a développé une boisson gazeuse à succès à partir de l’eau de fleur d’oranger utilisée au Maroc.
L’eau de fleur d’oranger utilisée
comme produit de beauté ou dans la préparation culinaire au Maroc est à
l’origine d’une success story au Japon. Kumiko Zushi, une jeune Japonaise
chargée du développement des produits au service marketing de l’entreprise
Kirin Beverage Co, a mis au point une boisson gazeuse en s’inspirant de l’eau
de fleur d’oranger mais aussi des recettes des mères marocaines.
Pourtant, c’est à partir de fleurs
de sureau douces et de zestes de citron que la boisson « Sparkling Water » est
conçue.
Cette eau gazeuse sans sucre est obtenue par distillation à la vapeur
d’eau.
La boisson s’est vendue à 7,2
millions de bouteilles, un mois après sa sortie en juin, dépassant de loin les
attentes.
Deux ans après avoir rejoint Kirin
Beverage Co en 2009, Zushi est affectée à une nouvelle équipe de développement
de produits. Elle effectue des recherches sur les boissons gazeuses sans sucre
du monde entier et s’intéresse plus particulièrement à l’eau de fleur d’oranger
distillée au Maroc. La jeune Japonaise a donc effectué deux voyages dans le
royaume en visitant les marchés et des familles marocaines. Elle y découvre que
les mères de ces familles appréciaient les senteurs des fleurs dans leur vie
quotidienne, non seulement dans le domaine culinaire mais aussi en l’aspergeant
sur les visiteurs en signe d’hospitalité.
Pendant son séjour, Zushi a eu
l’occasion de discuter seule avec une mère marocaine dans sa cuisine sur des
sujets concernant l’histoire de sa famille aux moyens de préserver la
nourriture mais aussi sur des sujets concernant la beauté. « La rencontre avec
une mère marocaine m’a fait réaliser que
le climat et l’environnement spécifique du Maroc ont contribué à produire la
sagesse de faire de l'eau de fleur d'oranger », a déclaré Zushi, avant
d’ajouter : « Je pense que l’ensemble de la sagesse du monde et de l’innovation
émane de l’amour des mères pour leurs familles ».
