Top 10 des aliments verts bons pour la santé

• Epinards

Connus pour être riches en fer et en antioxydants, ils sont un allié de choix pour être en bonne santé.

Antidiabétiques, antidopants, antifatiguants, ils sont bons pour le coeur et  le ventre.

• Brocoli

Il renferme beaucoup de vitamine C. Les composés bioactifs qu’il contient auraient des effets anticancer.

• Laitue

Légume riche en minéraux et oligo-éléments, qui renferment plus de 95 % d’eau. Elle équilibre tous les repas.

• Avocat

Fruit d’un arbre originaire d’Amérique centrale et du Sud, l’avocat est prisé pour sa chair tendre comme du beurre. Véritable caméléon des hors-d’œuvre et des entrées, il s’apprête de mille et une façons, que ce soit avec une vinaigrette, en salade, en mousse, farci ou dans le traditionnel guacamole. L’avocat peut également devenir une garniture à sandwich, à la fois délicieuse et originale. Bien qu’on le connaisse pour son contenu élevé graisses, il renferme également une très grande variété de vitamines et minéraux.

• Kiwi

Un seul kiwi renferme une quantité impressionnante de fibres. Grâce aux antioxydants qu’il contient, le consommer régulièrement préviendrait l’apparition de maladies cardiovasculaires et de certains cancers. Côté cuisine, le kiwi permet la réalisation de recettes à la fois saines, colorées et gourmandes.

• Persil

Plat ou frisé, le persil contient davantage de vitamine A que la carotte, de vitamine C que le citron et plus de fer que le foie de veau ! Il est aussi très riche en calcium. Cinquante grammes de persil frais, soit environ une demi-botte, permettent de couvrir quasiment 100% des besoins journaliers en vitamine C.

• Artichauts

L’artichaut est également riche en eau (80%), et pauvre en macronutriments (protéines, glucides, lipides), c’est pourquoi il est peu énergétique (environ 45 kcal pour 100g). En revanche, l’artichaut est très riche en fibres et en micronutriments : les minéraux et les vitamines.
L’artichaut est riche de plusieurs fibres et micronutriments, dont nous pouvons retenir certaines valeurs intéressantes, pour 100 g d’artichaut cuit (les teneurs peuvent varier selon le mode de préparation et de cuisson). 

Parmi ces nutriments, l’artichaut est particulièrement source de fibres, de potassium et de vitamine B3 et B9.

• Asperges

Verte, blanche ou violette, l’asperge se consomme dans toutes les régions du monde. C’est une excellente source de folate, une vitamine essentielle aux femmes enceintes ou qui allaitent. Les antioxydants qu’elle contient aideraient notre organisme à prévenir de nombreuses maladies.

Riche en fibres alimentaires ;
Excellente source de vitamines B9 et K ;
Favorise le drainage et l’élimination rénale ;
Contribue au bien-être digestif.

• Pois

Riches en fibres, en protéines ainsi qu’en antioxydants, les petits pois sont des alliés de notre santé.
Riche en fibres, les petits pois vont avoir des bénéfices sur le cœur et les vaisseaux : des études ont en effet montré qu’un régime riche en fibres abaisse la tension artérielle, améliore les taux de lipides dans le sang et réduit l’inflammation.
Grâce à leur forte teneur en fibres, les pois ont aussi un effet satiétogène : ils permettent d’augmenter la durée de satiété et ainsi de limiter la prise alimentaire par la suite.
De plus, les petits pois vont améliorer le confort intestinal en augmentant la fréquence des selles sans effets indésirables. Leurs fibres sont des prébiotiques qui vont nourrir les bonnes bactéries intestinales, ce qui va permettre d’améliorer le microbiote.
Les petits pois contiennent aussi des composés phénoliques qui sont des antioxydants puissants aidant à prévenir certains cancers et certaines maladies inflammatoires.
De plus, la consommation régulière de fruits et légumes en général réduit le risque de développer des maladies chroniques comme le diabète, le cancer et les maladies cardiovasculaires.

• Pistaches

La pistache est l'une des noix les plus pauvres en calories, entre 3 et 4. Bonnes en acides gras, riches en phylostérols, les pistaches apportent également de nombreuses fibres alimentaires et est une vraie source d'antioxydants.