Quelle est l'origine de la tomate ?

La tomate est aujourd'hui au cœur de notre alimentation. Ses bienfaits pour la peau et la santé sont sans nombre. On la mange en salade, en jus, cuite, séchée, farcie, en sauce et de mile façons d'une région à l'autre. Mais connaissez-vous l'origine de la tomate ? Elle vient de loin et son histoire est passionnante.

• La tomate vient du Nord-Ouest de l'Amérique du Sud, plus précisément dans les Andes côtières qui s'étendent sur la Colombie, l'Équateur, le Pérou et le Nord du Chili.

• Les chercheurs ont trouvé dans ces régions des pousses naturelles de tomates cerises et plus généralement de Lycopersicon, la famille à laquelle appartient la tomate. Ce n'est que récemment que la tomate cerise a été introduite dans les régions tropicales du monde entier.

• Hernán Cortés (1485 - 1547) et les conquistadores espagnols ont découvert en 1519 des cultures de tomates au Mexique. Il s'agirait de la première domestication de tomate de l'histoire.

• On ne sait pas avec certitude comment la tomate a pu migré des Andes, notamment du Pérou , pour arriver jusqu'au Mexique. On pense que des oiseaux migrateurs auraient assurés involontairement le transport des graines.

• Bernardino de Sahagún (1500 - 1590) rapporte dans ses écrits que les Aztèques cuisinaient une sauce à base de tomates, de piment et de graines de courge.

• Au début du XVIe siècle, les conquistadores introduisent la tomate en Espagne puis à Naples, alors possession de la couronne d'Espagne. On leur donne le nom de pomi d'oro soit pommes d'or.

• Dans l'Espagne du XVIIe siècle, on trouve déjà des recettes de gaspacho. En revanche, elle est utilisée comme plante ornementale dans l'Europe du Nord et il faut attendre le XVIIIe siècle pour voir les premières cultures de tomate dans ces régions.

• L'introduction de la tomate en France fut tardive et commença en Province. En 1600, l'agronome Olivier de Serres classe la tomate comme plante d'ornement. C'est Diderot et d'Alembert qui, à la fin du XVIIIe siècle, mettront en avant les qualités alimentaires et culinaires de la tomate (cf. L'Encyclopédie).

• Au catalogue du producteur Vilmorin de 1778, la tomate apparaît enfin comme une variété potagère. Pendant la Révolution, les provençaux montent à Paris et diffusent la culture de la tomate. Deux restaurants marseillais ont activement participé à la promotion de la tomate : Les Trois frères provençaux et Le Bœuf à la mode

• Les États-Unis doivent l'introduction de la tomate à Jefferson. Suite à ses séjours en France (1784 - 1789), le président fait cultiver des tomates dans son domaine de Monticello, Virginie. En 1806, la tomate entre à la table présidentielle... ce n'est que le début d'un succès planétaire.

• Quelques recettes à base de tomates :

          Confiture de tomates vertes
          Sauce tomate basilic
          Jus de tomate maison
          Tomates séchées au four

• Pour cultiver les tomates :

          Comment entretenir les tomates
          Comment protéger les plants de tomates

• Astuces beauté à base de tomate :

          Gommage à la tomate
          Masque à la tomate
          Les bienfaits du jus de tomate pour la peau

Le nouvel an au Japon

明けましておめでとうございます。

ou 

Bonne année en japonais

Les Japonais aussi, fêtent le nouvel an. C’est d’ailleurs l’une des fêtes les plus importantes du Japon. Pour certains, c’est un vrai rite qui, on l’espère, leur portera bonheur et santé. 

Les Japonais sont, en ce 3 janvier 2018, en train de fêter l’oshōgatsu, soit le nouvel an japonais. Une fête importante qui permet de faire de bonnes résolutions et commencer une nouvelle année qui promet pleins de surprises. Avant le 31 décembre, les Japonais procèdent au grand ōsōji, au grand nettoyage de la maison ainsi que des comptes bancaires. À minuit, les Japonais peuvent se rendre à un temple où des rites de bonheur sont pratiqués.

Les enfants, quant à eux, ne sont pas en reste. Ne pensez pas qu’ils jalouseront les enfants occidentaux lors du Noël, car eux sont occupés à attendre leurs étrennes de la nouvelle année. C’est ce que l’on appelle la coutume d’otoshidama. 

De la Crimée au Kamtchatka: le charme de l’hiver russe

L’hiver prend les formes les plus différentes sur les étendues infinies de la Russie.

On vous invite à découvrir l'hiver russe dans toute sa diversité dans ce qui suit :

Une aurore boréale sur le lac Onega, à Petrozavodsk

L'église Saint-Nicolas-le-Thaumaturge à Petrovo,

dans le district d’Istra de la région de Moscou

La rivière Kokcha, près du village de Semilietka,

dans le territoire de l’Altaï

Promenades équestres dans la région de Moscou

Le Musée-réserve d’histoire et d’architecture Kolomenskoïe,

ancienne résidence d'été fréquentée par les tsars russes

Des vacanciers à la station de ski alpin Rosa-Khoutor,

dans l’arrondissement d’Adler de la ville de Sotchi

Une vue imprenable depuis une petite grotte

dans l’île d’Olkhon, au milieu du lac Baïkal

Un maître-chien avec son husky de Sibérie

dans l’Husky-camping à la station de ski alpin

de Roza-Khoutor, à Krasnaïa Poliana

Des touristes prennent d’assaut le mont Machouk, à Piatigorsk

Un lever de soleil à Tara, ville dans la région d’Omsk

Снег на деревьях в лесу Симферопольского водохранилища.

De la neige sur les arbres dans la forêt entouran

t une retenue d’eau de Simferopol

Les montagnes aux environs de Goursouf, en Crimée.

Des vacanciers en train de sculpter un bonhomme

de neige dans une pinède

Des branches d’arbre enneigées à Yalta

Des enfants font de la luge aux abords de la ville de Troïtsk

Les volcans du Kamtchatka sous la neige

EN IMAGES. Dix photos de la première "super Lune" de l'année

Dans la nuit de lundi à mardi, notre satellite est passé à "seulement" 356 564 km de la Terre lorsqu’il s'est trouvé à son périgée.
Elle a illuminé le ciel du jour de l'An. La première "super Lune" de 2018 a brillé dans la nuit du lundi 1er janvier au mardi 2 janvier. La Lune est passée à "seulement" 356 564 km de la Terre lorsqu’elle s'est trouvée à son périgée, peu avant 23 heures, alors que la distance entre la Terre et la Lune varie chaque mois entre 356 410 et 406 740 km.

On vous a sélectionné 10 photos de ce phénomène qui ont parfois permis d'apprécier, à l'œil nu, les détails de la surface de notre satellite. 

La "super Lune" au-dessus du Génie de la Liberté,

à la Bastille, à Paris, le 1er janvier 2018

  

La "super Lune" au-dessus de Mexico, la capitale

du Mexique, le 1er janvier 2018.

A Artaki, en Grèce, le ciel dégagé a permis

d'apprécier les détails de notre satellite.

Une personne tente de photographier la "super Lune"

à Broughty Ferry, en Ecosse.

La "super Lune" au-dessus d'un arbre de Noël,

à Sofia, la capitale bulgare, le 1er janvier 2018

Toujours la "super Lune" et toujours à proximité

d'un sapin décoré pour Noël. Ici, à Washington,

la capitale fédérale des Etats-unis

La "super Lune" au-dessus de Washington (Etats-Unis),

le 1er janvier 2018

Des personnes rassemblées sur la terrasse du Pincio,

à Rome, la capitale italienne, le 1er janvier 2018

Vue détaillée de la "super Lune" dans le ciel de Mexico,

la capitale mexicaine, le 1er janvier 2018.

Un avion passe devant la "super Lune" à proximité de

l'aéroport d'Heathrow, à Londres (Royaume-Uni),

le 1er janvier 2018.

L'Ail germé est un remède miracle !

Comment empêcher les fruits de noircir ?

Il y a beaucoup de fruits et légumes qui, une fois pelés ou coupés, s'oxydent au contact de l'air, et acquièrent une couleur noirâtre. En outre, l'oxydation contribue à la perte de la saveur et des propriétés nutritionnelles des aliments. On peut empêcher les fruits de noircir par des méthodes efficaces.

Qu'est-ce que l'oxydation ?
L'oxydation commence à affecter le fruit une fois qu'on le coupe et que la membrane de ses cellules est rompue. Cette dernière contient des phénols qui sont libérés et vont être oxydés par l'oxygène contenu dans l'air. Les phénols vont s'oxyder et se transformer en ce que l'on appelle des "quinones", qui vont à leur tour se transformer en un pigment brun de la famille des mélanines (oui, les mêmes mélanines que l'on retrouve dans la peau ou les cheveux).

Comment éviter l'oxydation des pommes
Dès l'instant qu'une pomme est coupée en morceaux, elle noircit vraiment rapidement. Comment faire pour garder les morceaux de pomme intacts, sans tâches ?

Voici deux méthodes efficaces pour éviter l'oxydation des pommes :

Le miel

Pour empêcher une pomme de noircir, il faudra :

• Mélanger deux cuillères à soupe de miel et un verre d'eau
• Bien remuer
• Laissez les pommes tremper pendant environ 5 minutes
• Votre pomme est protégée contre tout risque d'oxydation !

Le citron
L'acide citrique est un excellent anti-oxydant, et de fait, il empêche efficacement l'oxydation de se produire sur les fruits et légumes. En plus de protéger vos pommes, le citron leur donnera une petite touche d'acidité en plus, très appréciable si elles sont assez sucrées. Voici la méthode :

• Une cuillère à soupe de jus de citron frais et pressé pour une tasse d'eau.
• Remplissez un bol avec le jus de citron et l'eau
• Laissez tremper vos pommes coupées pendant 3 à 5 minutes.
• Égoutter et rincer vos pommes
• Vos pommes sont désormais protégées de l'oxydation !

Comment empêcher les bananes de noircir
La meilleure méthode pour empêcher les bananes de noircir semble être l'eau gazeuse. Surprenant, n'est-ce pas ? L'eau gazeuse est connue pour sa capacité à garder certains fruits tranchés frais, et il semble particulièrement bien marcher pour la banane. Comment faire ? C'est très simple :

• Coupez vos bananes en rondelles
• Versez l'eau gazeuse sur les rondelles OU plongez les dans l'eau préalablement versée dans un récipient.
• Si vous les plonger, ne les laissez pas plus de 5 minutes.
• C'est tout ! Vos bananes sont à présent protégées contre l'oxydation !

Le bon côté de l'eau gazeuse est qu'elle n'altérera pas le goût de la banane comme pourrait le faire le jus de citron par exemple, c'est pour cette raison qu'il est davantage conseillé d'utiliser de l'eau gazeuse pour empêcher l'oxydation des bananes.

Comment éviter que les avocats noircissent
Nous allons vous présenter deux méthodes efficaces pour empêcher un avocat de noircir de s'oxyder :

L'Huile
Il semblerait bien que cette méthode soit un secret de chef. Pour empêcher l'air de s'introduire à l'intérieur de notre avocat, on peut créer une pellicule protectrice en badigeonnant notre avocat d'huile d'olive :

• Servez-vous d'un pinceau ou d'un vaporisateur
• Trempez-le ou remplissez-le d'huile d'olive
• Ensuite, badigeonnez le morceau d'avocat qui est en contact avec l'air
• L'huile va former une pellicule protectrice et empêcher que la chair ne soit trop en contact avec l'oxygène présent dans l'air.
• Conservez ensuite votre morceau d'avocat dans une boîte hermétique ou dans du film étirable.

Le Noyau
Voici une astuce toute bête pour ralentir le processus d'oxydation de vos avocats : ne pas jeter le noyau.

Explications ? En effet, en gardant le noyau et en s'en servant comme d'un "bouclier" pour la moitié de l'avocat que vous n'avez pas encore mangé, vous empêcherez l'air de passer et donc, l'oxygène de s'introduire à l'intérieur et finir par brunir votre fruit.

Il faudra simplement :

• Ne pas jeter le noyau après avoir coupé l'avocat en 2.
• Replacez-le dans la moitié d'avocat que vous n'allez pas manger.
• Mettez votre avocat restant au frigo avec le noyau à l'intérieur.
• C'est bon! Votre avocat a vu son espérance de vie s'allonger grâce à une astuce toute simple !

Conseils

• Gardez les légumes entiers, normalement des fruits et des légumes, dans le réfrigérateur. En coupant tout aliment, vous augmentez la rapidité d'oxydation.
• Gardez les aliments sensibles dans un endroit sombre, frais, loin des odeurs fortes.

Quel est le piment le plus fort du monde ?

En 2016, le Carolina Reaper est toujours le piment le plus fort du monde. Mais les variétés de piments se comptent par dizaines : pas facile donc de savoir quel est le piment le plus fort du monde. 

Mais ce n'est pas impossible... en 1912, le pharmacologue Wilbur Scoville met au point une échelle pour mesurer la force d'un piment, plus précisément sur sa teneur en capsaïcine. Cette mesure s'exprime en Unités Scoville. 

Il existe même des concours internationaux de mangeurs de piments (le but étant de manger un maximum de piments en une minute). Amateurs de cuisines épicés, vous allez être servi. Inutile de préciser que nous déconseillons vivement la consommation de l'un des piments...

Bonne Année 2018

Très chers amis,

2018 marque une nouvelle année qui démarre. Qu'elle soit remplie de bonheur pour vous et pour vos proches. Que vos rêves se réalisent de manière prospère, avec une santé et une réussite pleine cette année.

Bonne et heureuse année 2018

Happy new year 2018

سنه سعيده 2018

Les choses que vous ne saviez pas sur la Chine

• La Chine et ses traditions.

La Chine est un Etat d'Asie. C'est un grand pays qui compte habitants, dont la capitale est Pékin.Chaque région possède sa langue, mais la langue officielle de Chine est le mandarin.Culturellement, diverses manifestations marquent les évènements les plus importants de la vie sociale.

• Le nouvel an chinois:

En Chine, le nouvel an ne se fête pas comme en Europe, c'est-à-dire le premier Janvier. Chaque année, on le célèbre à un jour différent selon le calendrier lunaire, entre le 21 janvier et le 20 février. Le jour de la nouvelle année est le premier jour d'une nouvelle Lune. L'alignement astronomique qui signale la nouvelle Lune est déterminé à l'observatoire de la Montagne Pourpre à Nankin.

• Le nouvel an chinois se fête par un défilé qu'on organise partout en Chine. Les célébrations principales comportent un réveillon comprenant des plats aux noms « porte-bonheur », suivi d'une nuit de veille, gage de longévité, que certains occupent à jouer au mahjong, la distribution d'étrennes contenues dans des enveloppes rouges, ainsi que l'allumage de pétards pour chasser les mauvaises influences. 

• La fête de la Pleine Lune:

En Chine, on fête également la fête de la Pleine Lune le 15 Août sur le calendrier chinois, c'est-à-dire le 22 Octobre sur notre calendrier pour l'année Sinon, il n'y a jamais de date fixe pour cette fête. A cette occasion, la famille se réunit autour d'une table pour partager un dîner , signe de convivialité. Chaque année, nous changeons de lieu de rendez-vous, c'est-à-dire que nous nous réunissons chez un autre proche..Selon la légende, on célèbre cette fête depuis que le Bouddha a pris la décision, grâce à une expérience extraordinaire, de quitter une fois par an son haut lieu d'opération pour revenir sur la terre et la bénir

• La fête nationale de Chine:

En Chine, la fête nationale est célébrée le 1er Octobre. L’expression" fête nationale" signifiait plutôt fêter des évènements heureux du pays dans la dynastie des Jin de l'Ouest ( ). A l'époque féodale, les évènements les plus importants étaient la montée de l'empereur sur son trône, et la fête de son anniversaire. Dans la Chine ancienne, on appelait donc ces deux événements « la fête nationale ». Mais aujourd'hui, c'est l'anniversaire de la fondation du pays qui est la fête nationale.

• La fête nationale de Chine:

Après plus de cent ans de lutte contre la présence étrangère, le peuple a finalement gagné son indépendance sous la direction du parti communiste chinois. Le premier octobre 1949, le président Mao Zedong a déclaré la création de la nouvelle Chine du haut de la place Tiananmen.

Partez à la découverte de la Chine en commençant par découvrir ces 30 anecdotes culturelles La Chine est un pays qui a un attrait particulier et une culture unique au monde. Pour qui décide de s'y installer, il faudra un peu de patience pour s'habituer au rythme de vie et aux habitudes des locaux. Il faudra également s'attendre à rencontrer de nombreuses conventions propres à ce pays.Encore intéressés ? Pour commencer, découvrez ici 30 petites curiosités culturelles à propos de la Chine.