Moulay Idriss, 12 400 habitants, située entre Fès et Meknès (à 25km) est perchée en haut d'un piton rocheux dominant la vallée de l'Oued Erroumane.
C'est une ville sainte, qui abrite le sanctuaire du fondateur de la dynastie des idrissides, Idriss 1er. Moulay Idriss donne lieu à un grand pèlerinage annuel. Les maisons blanches baignées de lumière, pas aujourd'hui, le long des ruelles immaculées fait penser à un village grec.
Dans la plaine les cultures sont diversifiées, et on fait usage de serres pour accélérer la croissance des légumes.