Les marchés flottants des peuples ancestraux

 

À moins de 40 kilomètres de Buenos Aires, la capitale de l’Argentine, se trouve la ville de Tigre, qui borde l’immense delta du Paraná où des centaines de kilomètres de cours d’eau forment un luxuriant labyrinthe composé de 3 500 îles et îlots. Ces rivières navigables servent de voies de transport aux habitants qui se déplacent en bateau. C'est du port de cette ville que le bateau-épicerie Ignacio Franco quitte deux fois par semaine pour vendre ses denrées aux résidents du Delta. Trente-cinq tonnes de nourriture et de produits dont les riverains ont besoin : fruits, légumes, viandes, laitage, riz, produits nettoyants et eau… 

De l’autre côté du globe, en Thaïlande, se trouve la région d’Amphawa, située à l’extrémité nord-ouest de la baie de Bangkok. Ses centaines de canaux servent depuis toujours de voies de communication, de transport et de commerce. Les colorés marchés flottants ancestraux sont devenus symboles d’une vie quotidienne maritime où, encore aujourd'hui, de très nombreux Thaïs vivent le long des berges. 

C'est pour eux qu’Auntie, la cuisinière des flots, prépare de savoureux repas, odorants d’épices, à bord de sa minuscule embarcation.