Aliments classés au patrimoine de l’Unesco.

• La cuisine la plus célèbre, le régime méditerranéen

La diète méditerranéenne est devenue un site du patrimoine mondial de l’UNESCO en 2016. La demande a été proposée par l’Italie, l’Espagne, la Grèce et le Maroc, qui l’ont définie comme « un ensemble de compétences, de connaissances, de rituels, de symboles et de traditions, allant du paysage à la table ».

• Nsima, le plat principal de l’alimentation en Afrique du Sud-Est

«nsima» fait référence à toute la tradition culinaire du Malawi, qui est très importante dans l’alimentation du sud-est de l’Afrique. L’UNESCO a déclaré cette culture site du patrimoine mondial grâce au processus de préparation du plat, qui nécessite des compétences très spécifiques. La proclamation a eu lieu en 2017.

• Lavash, un pain traditionnel

Le lavash, le pain traditionnel arménien qui peut mesurer jusqu’à un mètre de long et pas plus épais que quelques millimètres, est devenu un site du patrimoine mondial de l’UNESCO en 2011.

• Kimchi, d’Asie un plat populaire

kimchi est un aliment typique de la cuisine coréenne et est devenu un site du patrimoine mondial en 2013. Il est préparé avec des feuilles de chou chinois fermentées marinées auxquelles, dans la recette la plus populaire, on ajoute du piment, du gingembre, de la sauce de calamar, des oignons de printemps frais et de l’ail.

• La boisson d’un peuple, la bière belge

La bière belge est devenue un site du patrimoine mondial en 2016 car, selon l’UNESCO, sa diversité et ses particularités inimitables devraient être récompensées, mais aussi la force et l’intensité de la boisson d’un point de vue culturel.

• Une sauce épicée, laharissa

Leharissa, typique de la Tunisie, est une sauce à base de piment rouge frais, d’ail et d’huile d’olive, semblable à la pâte de tomate qui est devenue un site du patrimoine mondial en novembre 2022.

• Un aliment typique de l’Afrique du Nord, le couscous

Plat typique de l’Afrique du Nord, cous cous est devenu un patrimoine immatériel de l’humanité fin 2020, après un processus assez long entamé par certains pays comme le Maroc, la Tunisie et l’Algérie.

• La baguette Française.

Gastronomie. «250 grammes de magie et de perfection»: la baguette de pain, emblème dans le monde de la vie quotidienne des Français menacé par l'industrialisation, a été inscrite mercredi au patrimoine immatériel de l'humanité par l'Unesco en novembre 2022.

• Alimentation et Unesco : le borcht

Le borcht est une soupe à base de betterave, de chou, de bouillon, de bœuf et de porc et à laquelle on ajoute de la crème sure. C’est une soupe typique de l’Ukraine mais aussi de la Russie et est devenue un site du patrimoine de l’UNESCO en 2022.

• Les pizza napolitains

Certains aliments ont été déclarés site du patrimoine mondial par l’UNESCO. C’est parce que la nourriture représente aussi un art, une culture et rassemble les gens. Parmi ces aliments, il y a le pizza napolitain, qui est devenu un site du patrimoine mondial en 2017.

Combien dure la gestation de l’éléphant ?

 L’éléphant est le plus grand mammifère terrestre, et fait partie des animaux ayant la plus longue période de gestation. En effet, celle-ci s’étend sur 22 mois. Mais en fonction de la race et de l’origine, cela peut varier entre 20 et 28 mois. L’éléphant d’Afrique, Loxodonta africana, peut avoir une durée de gestation exceptionnelle allant jusqu’à 24 mois.

On dit de son cousin d’Asie Elephas indicus, 

plus petit et plus rare à l’état sauvage, qu’il peut avoir une gestation pouvant atteindre 28 mois. Cette durée de gestation fait de lui le mammifère terrestre portant le plus longtemps son bébé dans le ventre. Une femelle éléphant met bas un unique enfant en moyenne tous les 4 ans. Aussi, il n’existe aucune période particulière pour le faire.

Quel est l’animal le plus grand du monde ?

Le record absolu reviendrait à un ver marin de la famille des Lineus Longissimus, observé près des côtes écossaises à la fin du XIXe siècle. On parle en effet d’une longueur de près de 60 m, mais celle-ci n’a pas été certifiée officiellement. La communauté scientifique admet cependant qu’il existe dans cette famille de vers lacets (ou vers rubans) des organismes de plusieurs dizaines de mètres de longueur, qui seraient donc plus grands que la fameuse baleine bleue. Ils sont cependant beaucoup plus discrets, puisque leur corps ne fait que 5 à 10 mm d’épaisseur. L’animal le plus long du monde se présente donc comme un ruban ou un lacet de plusieurs dizaines de mètres de long.

Et sur terre ? Avec jusqu’à 5 m des pieds à la tête, la girafe serait l’animal terrestre le plus grand si l’on comptait en fonction de la hauteur. En longueur, personne n’est en mesure de rivaliser avec la baleine bleue puisque les animaux les plus imposants n’atteignent même pas 10 m de long.

La donne était cependant différente il y a quelques millions d’années. On estime en effet qu’à l’ère des dinosaures, des animaux comme le Titanosaure ou le cousin du diplodocus connu sous l’appellation Amphicoelias fragillimus, devaient dépasser les 40 ou 50 m grâce à leur long cou et leur énorme queue.

Et le plus lourd ?

Et si l’on s’intéresse à l’animal le plus lourd ? La palme revient cette fois sans conteste à la baleine bleue, dont le poids est compris entre 100 et 190 tonnes. Difficile à visualiser ? Imaginez que son cœur pèse à lui seul plus de 500 kg et occupe un volume comparable à celui d’une voiture de type citadine. La baleine bleue arrive donc très loin devant l’éléphant ou l’hippopotame, qui sont généralement considérés comme les animaux terrestres les plus lourds.

Sur terre, seuls les dinosaures auraient pu rivaliser avec la baleine bleue en termes de poids. Reste à voir si les profondeurs ne recèlent pas d’espèces inconnues encore plus énormes.

L’animal le plus long du monde mesure 45 mètres et vit dans l'abîme.

C’est un siphonophore, un proche des méduses et des coraux, qui a été découvert par une équipe de recherche il y a deux ans lors de son exploration de plus d’un mois des canyons sous-marins au large des côtes de Ningaloo Coast, une zone protégée au large des côtes de l’Australie occidentale, célèbre pour abriter la plus grande barrière de corail du continent. Les siphonophores sont des organismes particuliers. Vus de l’extérieur, ils ressemblent à des individus uniques, mais ce sont en fait des organismes coloniaux, composés d’éléments appelés zooïdes, c’est-à-dire d’entités multicellulaires dont chacune se spécialise dans une tâche qui contribue au fonctionnement de toute la colonie. Les explorateurs sous-marins en ont rencontré un, en avril 2020 appartenant à une espèce encore non décrite du genre Apolemia, un animal qui ressemble à un très long ruban roulé et dont le spécimen observé a atteint une longueur de 45 mètres. À cette longueur, il pourrait même être l’animal le plus long jamais mesuré. À ce jour, les spécialistes travaillent à obtenir une estimation plus précise de la taille du siphonophore.

Les 5 animaux terrifiants mais inoffensifs

• Sifridi

Certains spécimens imitent l’action de la piqûre, poussant l’abdomen contre les prédateurs, lorsqu’ils sont attrapés. Cependant, ceux-ci n’ont pas de piqûre. Non seulement ils sont parfaitement inoffensifs, mais ils sont aussi d’excellents pollinisateurs.

• Lézard cornu du Texas

Toute sa peau est couverte d’épines. Lorsqu’il est menacé, il peut également gonfler, retenant l’air dans les poumons, presque comme un poisson-globe. En tant que moyen de défense extrême, il est capable de pulvériser un jet de sang très précis des yeux. Cela sent et goûte terriblement et dissuade les animaux féroces de l’attaquer. Cela peut sembler un animal très dangereux. C’est en fait un petit lézard d’un peu plus de 10 centimètres de long.

• Tarentule Goliath

Bien qu’il s’agisse d’un prédateur très agressif et territorial, cette tarentule n’a jamais tué personne. Sa morsure est comparable, sinon inférieure à la piqûre d’une guêpe (sauf réactions allergiques). Par conséquent, cet arachnide peut être élevé et gardé à l’intérieur.

• Requin pèlerin

Ce requin, en fait, est un excellent prédateur de plancton, qu’il capture en ouvrant ses mâchoires et en nageant lentement. Il vit principalement dans l’océan Atlantique, mais on peut également le trouver en Méditerranée.  Il peut atteindre 12 mètres de long et peser jusqu’à 10 tonnes. Son immense bouche est également équipée de 5 rangées d’environ 100 dents. Malgré cela, personne n’a jamais été attaqué par ce requin.

• Fouet du Scorpion

Malgré son nom, ce n’est pas un scorpion. Sa queue, qui ressemble à un fouet, n’est pas équipée de poison, mais elle peut pulvériser de l’acide de son abdomen contre les prédateurs et les proies. Ne vous inquiétez pas. Le liquide pulvérisé contient de l’acide acétique, le même que nous utilisons pour assaisonner la salade. Par conséquent, ce « scorpion » ne peut jamais vous faire de mal, sauf si vous êtes dérangé par l’odeur du vinaigre

Les 7 oiseaux les plus beaux du monde

• Diamant de Gould

Cette espèce d’oiseaux a un dos, des ailes et une nuque vert vif, une poitrine violette, un ventre jaune et un visage avec un masque rouge. Sur la photo: un visage jaune masculin - poitrine blanche (à gauche) à côté d’un noir à tête masculine (à droite).

• Coq de roche de Guyane

Cette espèce d’oiseaux et en particulier le mâle est d’un orange uniforme: le nom « coq » vient de la crête qu’il a sur la tête.

• Lofoforo belle

Cette espèce d’oiseaux au plumage de couleur arc-en-ciel, est l’oiseau national du Népal.

• Perruche ondulée

La perruche ondulée est un oiseau originaire d’Australie et appartient à la famille des perroquets. Ce grand bavard, avec son plumage aux couleurs vives et son bec incurvé, est aujourd’hui l’un des animaux de compagnie les plus aimés en Europe.

• Quetzal brillant

Cette espèce d’oiseaux est très particulière: les mâles ont une longue queue de plumes vertes pouvant mesurer jusqu’à un mètre de long.

• Tocororo

Cette espèce d’oiseau endémique de Cuba a été choisie comme symbole de la nation en raison de son plumage rouge, blanc et bleu.

• Pipra filicauda

Nommé ainsi à cause de la queue « filamenteuse ».

Principales tendances technologiques de 2022.

De nouvelles innovations technologiques contribueront à transformer les entreprises et la société en 2022. Voici les principales tendances qui marqueront les mois à venir.

• Puissance informatique.

La puissance informatique va continuer à exploser en 2022. Nous disposons aujourd’hui d’une infrastructure en cloud considérablement améliorée, et de nombreuses entreprises se réorientent vers le cloud computing.

Nous assistons également à une poussée vers de meilleurs réseaux – la 5G est en cours de déploiement et la 6G se profile à l’horizon. Cela signifie encore plus de puissance dans nos téléphones, dans nos voitures et dans nos appareils portables.

• Des appareils plus intelligents.

Les performances croissantes des ordinateurs nous permettent de créer des appareils plus intelligents. Nous avons maintenant des téléviseurs intelligents, des voitures autonomes et des robots plus intelligents qui peuvent travailler aux côtés des humains pour accomplir davantage de tâches.

En 2022, l’explosion des appareils intelligents se poursuivra, avec notamment l’introduction de robots domestiques intelligents.

• Informatique quantique

La tendance à l’informatique quantique – le traitement de l’information représentée par des états quantiques spéciaux – permet aux machines de traiter l’information d’une manière fondamentalement différente de celle des ordinateurs traditionnels. 

L’informatique quantique nous donnera potentiellement une puissance informatique un trillion de fois plus puissante que celle des super-ordinateurs de pointe actuels.
En 2022, il se pourrait bien que les ordinateurs quantiques changent fondamentalement la façon dont nous abordons des problèmes tels que la logistique, la gestion de portefeuille et les innovations médicamenteuses.

• Datafication

Les données sont un catalyseur clé pour toutes ces tendances. La numérisation du monde d’aujourd’hui signifie que nous disposons d’énormes quantités de données, qui sont devenues l’actif commercial numéro un de chaque organisation. 

Nous pouvons utiliser les données pour mieux comprendre nos clients, rechercher les tendances clés et avoir un aperçu de ce qui fonctionne au sein de nos organisations.

• Intelligence artificielle et apprentissage automatique

Les organisations et les chercheurs utilisent désormais toutes leurs données et leur puissance de calcul pour offrir au monde des capacités d’IA avancées.

L’une des principales tendances dans le monde de l’IA est la vision par ordinateur. Nous disposons désormais d’ordinateurs capables de voir et de reconnaître des objets sur une vidéo ou une photographie. Le traitement du langage fait également de grands progrès, de sorte que les machines peuvent comprendre nos voix et nous répondre.
Le « low-code » ou « no-code » sera également une grande tendance cette année. Nous pourrons construire notre IA à l’aide d’interfaces graphiques de type « glisser-déposer », ce qui nous permettra de développer des applications extraordinaires sans être limités par nos compétences en codage.

• Réalité augmentée

Nos appareils (en particulier nos téléphones et nos tablettes) disposent désormais de plus de fonctionnalités de réalité augmentée (RA), et nous assistons à une poussée encore plus forte de la réalité virtuelle (RV). En 2022, nous verrons de nouveaux appareils de RV plus légers et plus mobiles. 

Au lieu d’avoir des casques encombrants nécessitant des connexions WiFi, nous aurons des appareils ressemblant davantage à des lunettes qui se connectent à nos téléphones et nous offrent des expériences de RV supérieures en termes de mobilité.
Ces avancées en matière de réalité étendue ouvrent la voie à des expériences incroyables dans le métavers, un monde virtuel persistant et partagé auquel les utilisateurs peuvent accéder via différents appareils et plateformes.

• La confiance numérique

La technologie blockchain, les grands livres distribués et les jetons non fongibles (NFT) transforment notre monde, et nous continuerons à voir des avancées dans cette technologie en 2022. 

Ces innovations vont au-delà du Bitcoin, comme les contrats intelligents qui nous permettent de vérifier la propriété avec les NFT. Cette année, nous verrons davantage d’entreprises et de particuliers améliorer les objets physiques avec la technologie blockchain et les jetons non fongibles.

• L’impression 3D

Nous pouvons maintenant fabriquer des choses avec l’impression 3D dont nous n’aurions jamais rêvé il y a une décennie. 

En 2022, nous verrons des transformations dans la fabrication et au-delà, à partir des innovations technologiques de l’impression 3D, notamment des pièces personnalisées produites en masse, du béton pour les maisons, des aliments imprimés, du métal et des matériaux composites.

• Génomique

Le prix Nobel de chimie 2020 a été attribué à deux scientifiques, Emmanuelle Charpentier et Jennifer A. Doudna, pour leurs travaux visant à mettre au point une méthode d’édition du génome.

 

La génomique, l’édition de gènes et la biologie synthétique font partie des principales tendances de 2022, car ces avancées peuvent nous aider à modifier les cultures, à guérir et à éradiquer des maladies, à développer de nouveaux vaccins comme celui du Covid-19, et à réaliser d’autres percées médicales et biologiques.

Les nanotechnologies nous permettront également de doter les matériaux de nouveaux attributs en les manipulant à un niveau subatomique, de sorte que nous pourrons créer des écrans pliables, de meilleures batteries, des tissus hydrofuges et autonettoyants, et même des peintures auto-réparatrices cette année.

• Nouvelles solutions énergétiques

La dernière tendance extrêmement importante est celle des nouvelles solutions énergétiques. Dans le cadre de la lutte contre le changement climatique, nous assisterons à des progrès constants dans les batteries utilisées dans nos voitures, ainsi qu’à des innovations dans le domaine de l’énergie nucléaire et de l’hydrogène vert. 

Ces nouvelles tendances nous permettront d’alimenter nos navires, nos avions, nos trains et de produire de l’énergie pour le grand public.

Elon Musk : le milliardaire va bientôt tester ses puces cérébrales sur les humains.

 

L’entreprise développe des interfaces de puces cérébrales qui, selon Elon Musk, pourraient permettre aux patients handicapés de bouger et de communiquer à nouveau. Musk a ajouté que la puce peut également à restaurer la vision.
Ces dernières années, Neuralink a effectué des tests sur des animaux afin d’obtenir l’approbation de la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis pour commencer les essais cliniques sur des personnes.
S’adressant à une foule lors d’une présentation au siège de Neuralink qui a duré près de trois heures le mercredi 30 novembre, Musk a souligné la vitesse à laquelle la société développe son dispositif.
« Au début, les progrès, notamment en ce qui concerne les humains, sembleront peut-être terriblement lents, mais nous faisons tout ce qu’il faut pour les mettre à l’échelle en parallèle. Donc, en théorie, les progrès devraient être exponentiels. Nous voulons être extrêmement prudents et certains que cela fonctionnera bien avant de mettre un dispositif dans un humain. »
Les deux premières applications humaines visées par le dispositif Neuralink seront de restaurer la vision et de permettre le mouvement des muscles chez les personnes qui ne peuvent pas le faire.
« Même si quelqu’un n’a jamais eu de vision, jamais, comme s’il était né aveugle, nous pensons que nous pouvons toujours restaurer la vision », a souligné Elon Musk.
La dernière présentation publique de Neuralink, il y a plus d’un an, mettait en scène un singe équipé d’une puce cérébrale qui jouait à un jeu vidéo en réfléchissant seul.
Selon Elon Musk, la puce neuralink permettrait au cerveau de contrôler des appareils électroniques complexes et, à terme, permettra aux personnes paralysées de retrouver leur fonction motrice et de traiter des maladies du cerveau telles que la maladie de Parkinson, la démence et la maladie d’Alzheimer. Il a également évoqué la possibilité de fusionner le cerveau avec l’intelligence artificielle.

La truffe ou Terfass Marocaine

S’il est un produit qui fait actuellement recette sur les étals des marchés du Maroc, c’est bien la truffe connue localement sous le nom de Terfass, dont l’abondance en automne, est à l’origine d’un trafic commercial inhabituel dans la région à pareille époque de l’année.
L’abondance du Terfass, conjuguée à son prix abordable, estimé entre 250 et 400 dirhams le kg, n’est pas étrangère à cette agitation vécue par les marchés.
En effet, le Terfass fait le bonheur des populations qui lui prêtent, outre des bienfaits nutritifs, un goût « magique », selon leur propre expression.
La « passion » vouée à ce tubercule est tellement grande et demeurée intacte au fil du temps, que certains n’hésitent pas, au vu de son prix abordable, à s’en procurer de grandes quantités en vue de leur conservation aux congélateurs.

Un commerce de saison par excellence
Le Terfass fait également le bonheur des vendeurs saisonniers qui tentent d’en tirer le plus grand profit à pareille époque de l’année, d’autant qu’ils ont été gâtés cette saison par l’abondance du produit, limitant le seuil de ses cours à 1.000 dirhams le kg. Un prix qui permet relativement à toutes les familles de goûter à ce « champignon magique ».
Au grand bonheur du consommateur, le marché regorge actuellement de différents types de truffes, dont notamment la noire, 

réputée de qualité supérieure, mais aussi la rouge sang 

et la blanche de plus grand calibre, appelée localement « Belahrouche »,

dont la grande disponibilité en cette saison printanière est considérée, selon une croyance populaire locale, comme un signe annonciateur de « l’abondance des récoltes », et constitue un « présage de bonheur ».

Origine
LE MOT « truffe » désigne l'ascocarpe d'ascomycètes hypogés classiquement reconnus comme des discomycètes de l'ordre des tubérales, ordre qui a toutefois été abandonné par divers auteurs et rattaché à celui des pézizales. Des études d'ordre cytologique et ultrastructural, concernant les deux genres Tuber et Terfezia ont montré que les tubérales diffèrent des pézizales sur de nombreux points essentiels ; si elles dérivent probablement d'un ancêtre commun, elles ont dû évoluer séparément au sein des discomycètes.

Les tubérales sont représentées au Maroc par plusieurs espèces appartenant aux genres Delastria, Picoa, Terfezia, Tirmania et Tuber. Ces diverses espèces sont communément appelées « Terfass » ; elles se distinguent les unes des autres par la zone de récolte, la taille, la couleur ; la consistance des ascocarpes ainsi que, parfois, par l'hôte auquel elles sont associées. Ainsi, on parle de « Terfass rouge de Tafilalet », « Terifass blanc de Tafilalet », « Terfass rose de Mamora », « Terifass noir de zaïr », « Terifass de taïda », « Terifass mâle », « Terfass indicateur », etc. Ce sont des espèces comestibles qui font l'objet d'un commerce local important et très actif. La plupart sont printanières, quelques-unes (Delastria rosca, Terfezia leptoderma et Tuber oligaspermum) apparaissent par contre dès les mois de novembre et de décembre.

En règle générale les truffes marocaines sont récoltées au voisinage des plantes herbacées du genre Helianthemulm, notamment H. gattatum (syn. Tuberaria guttata L. Foureau) et H. Iipii, ou des pins, Pinus pinaster var. atlantica en particulier, avec lesquels elles forment des associations mycorhiziennes. La méthode de récolte la plus courante est celle dite « à la marque » (le sol est souvent gonflé et fendillé en surface au pied de la plante hôte).

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