“Manger, c'est le ciel des chinois” a dit Sun Yatsen. En effet : un chinois n'est jamais aussi heureux que le ventre plein. Le chinois ne mange pas pour vivre mais vit pour manger. Manger est pour un chinois synonyme de bonne santé physique et financière et l'obésité légère un signe extérieur de richesse. La nourriture est le principal thème de conversations. Le chinois mange n'importe quoi, n'importe où, n'importe quand et n'importe comment...
- N'importe quoi : Dans le sud, les repas regorgent de plats "exotiques" : du chien, du chat, du serpent, du rat, de l'oiseau, du scorpion, du singe, de la tortue,... Tout ce qui bouge, tout ce qui vole , se mange en Chine.
Des produits de la mer…
Puis quelques chrysalides…
Une espèce de mille-pattes…
Des insectes en pagaille…
Et même des scorpions !
- N'importe quand : à toute heure, et n'importe quoi.
- N'importe comment : mais surtout à toute vitesse, en mémoire du temps ou les chinois ne mangeaient pas à leur faim.