Quelques fruits insolites et exotiques

•   Durian

Originaire d'Asie du Sud-Est, le durian est réputé pour son odeur caractéristique, que certains trouvent accablante, mais sa texture crémeuse, semblable à celle d'une crème anglaise, est un véritable délice pour les papilles. Son profil de saveur complexe, souvent décrit comme un mélange de sucré, de salé et de crémeux, en fait un produit incontournable pour les amateurs de cuisine aventureuse.

• Ramboutan

Ce fruit poilu et vibrant, originaire d'Asie du Sud-Est, est souvent assimilé à un litchi. Sous sa forme hérissée se cache une chair juteuse et translucide, à la fois sucrée et légèrement acidulée, qui offre une saveur rafraîchissante, parfaite pour une escapade tropicale.

• Pitaya (fruit du dragon)

Avec sa peau éclatante et sa chair tachetée, le fruit du dragon, que l'on trouve principalement en Asie du Sud-Est et en Amérique latine, n'est pas seulement un plaisir pour les yeux. Son goût légèrement sucré et sa texture semblable à celle du kiwi en font un favori des smoothies et des bols de fruits.

• Mangoustan

Souvent surnommé la "reine des fruits", le mangoustan est un délice tropical originaire d'Asie du Sud-Est. Ses segments juteux et tendres sont incroyablement sucrés et légèrement acidulés. Ils sont enveloppés d'une épaisse écorce violette qui contraste magnifiquement avec la chair blanche à l'intérieur.

• Concombre à cornes africain (Kiwano)

Ce fruit étonnant, originaire d'Afrique, est connu pour ses épines en forme de cornes et sa peau orange vif. L'intérieur vert, semblable à de la gelée, est un mélange alléchant de saveurs de concombre et de citron vert piquant, ce qui en fait un ajout unique aux salades et aux desserts.

• Chérimole

Originaire d'Amérique du Sud, la chérimole, avec son apparence verte en forme de cœur, cache une chair douce et crémeuse à l'intérieur. Souvent comparé à un mélange de banane, d'ananas et de fraise, la texture riche de ce fruit, semblable à une crème anglaise, en fait une friandise décadente.

• Feijoa 

Originaire d'Amérique du Sud, le Feijoa, également connu sous le nom de goyave-ananas, offre une remarquable combinaison de saveurs rappelant l'ananas, la pomme et la menthe. Sa chair aromatique et gélatineuse en fait un en-cas rafraîchissant ou un complément savoureux aux smoothies.

• La main de Bouddha

Curieux fruit d'Asie, la main de Bouddha ressemble à de multiples doigts jaunes partant d'une seule base. Il est apprécié pour son parfum fort et citronné et est principalement utilisé pour son zeste et pour infuser une saveur d'agrumes dans les desserts et les boissons.

• Jabuticaba

Ce fruit brésilien pousse directement sur le tronc de son arbre, créant un spectacle unique. L'apparence de raisin du Jabuticaba cache une saveur sucrée et acidulée, parfaite pour les confitures, les vins ou simplement pour être dégustée fraîche.

• Salak (fruit du serpent)

Originaire d'Indonésie, le salak est souvent appelé fruit du serpent en raison de sa peau écailleuse d'un brun rougeâtre. À l'intérieur, le fruit offre un goût croquant et légèrement acide, rappelant les pommes et les ananas, ce qui en fait une expérience culinaire fascinante.

• Sapotille

Originaire d'Amérique centrale, la sapotille est un véritable joyau caché. Elle possède une saveur douce et maltée qui rappelle celle d'une poire mélangée à de la cassonade. Sa texture granuleuse et sa douceur terreuse en font un dessert naturel idéal.

• Fruit du jacquier

En tant que plus grand fruit arboricole du monde, originaire d'Asie du Sud, le jacquier est une merveille, tant par sa taille que par sa saveur. Il a un goût sucré et tropical qui ressemble à un mélange de mangue, de banane et d'ananas. Souvent utilisé dans des plats salés lorsqu'il n'est pas mûr, il constitue un ajout polyvalent et délicieux à toute cuisine.

• Le nono ou pomme-chien (Morinda citrifolia)

Le nono est un fruit vert, jaune, puis blanchâtre lorsqu’il arrive à maturité. Son jus est commercialisé aux États-Unis sous forme de complément alimentaire, sous le nom de noni.

• Le longane ou "long nhãn" (Dimocarpus longan)

Également appelé "œil de dragon", c'est un fruit tropical proche du litchi, qui doit son surnom à son gros noyau noir, dur et brillant. Sa pulpe est translucide et très sucrée.

• Le physalis (Physalis)

Parfois surnommé "amour en cage", est un petit fruit acide enveloppé de feuilles sèches, que l’on trouve de plus en plus couramment sur les marchés français. Il est notamment régulièrement utilisé pour décorer les gâteaux.

• L’akée ou aki (Blighia sapida)

Fruit national de la Jamaïque, le fruit s’ouvre pour laisser apparaître une à trois graines noires lorsqu’il arrive à maturité. Mais seule la chair qui surmonte ces grosses graines est comestible. Le reste du fruit est toxique : il est la cause de la "maladie des vomissements de la Jamaïque".

• Le fruit miraculeux ou fruit miracle (Synsepalum dulcificum)

Il n’a à priori pas l’air extraordinaire. Mais la pulpe de cette petite baie rouge a une propriété étonnante : elle recouvre les papilles de la langue, et peut neutraliser l’acidité de tout autre aliment pendant 30 à 90 minutes.

• Le cupuaçu (Theobroma grandiflorum)

Il pousse dans les forêts tropicales d’Amérique Latine. Sa coque très dure renferme une pulpe similaire au beurre de cacao, dont l’odeur est un mélange de chocolat et d’ananas. Mais son jus aurait plutôt un goût de poire et de banane. Il est parfois utilisé dans la fabrication de compléments alimentaires, en raison de ses nombreuses propriétés nutritives.

• Pandanus tectorius ou fruit de l'Hala.

Fruit du « Pandanus Utilis », cette curiosité naturelle, grande d’environ 20 cm de diamètre, est une source de nourriture majeure en Micronésie. S’il peut être mangé cuit, il est beaucoup plus souvent « mâchouillé » ou plus simplement encore consommé sous forme de jus.

• Akebia ou Akébie à cinq feuilles.

Originaire des forêts tempérées d'Asie orientale, ce fruit violet pourpre et pruineux au goût insipide murit entre septembre et octobre.

• La carambole (Averrhoa carambola)

Il se présente comme une grosse baie, dont les tranches ont la forme d’étoiles. Plus ou moins acidulé, ce fruit se consomme en jus, en salades, en confiture ou dans des sauces, mais est surtout utilisé comme décoration culinaire.

• Le tangelo ou ugli (Citrus × tangelo)

Il s'agit d'un agrume issu de l’hybridation d’un mandarinier et d’un pamplemoussier. Résultat : il est plus ou moins difforme, sa taille varie entre celle d’une orange et d’un pamplemousse, et son écorce jaune-orangé est ridée. Sa pulpe a plutôt la saveur de celle du pamplemousse, un peu plus sucrée, avec des saveurs d’orange.

Voici le classement des 20 plus petits pays au monde en termes de superficie

1. Vatican (0,49 km²) - Cité-État enclavée à Rome, centre spirituel de l'Église catholique et résidence du Pape.
   
   
   
2. Monaco (2,02 km²) - Principauté sur la Côte d'Azur, célèbre pour son casino de Monte-Carlo, son port de plaisance et son Grand Prix de Formule 1.
   
   
   
3. Nauru (21 km²) - Petite île de l'océan Pacifique, connue pour ses gisements de phosphate et sa situation économique délicate.
   
   
   
4. Tuvalu (26 km²) - Archipel polynésien menacé par la montée des eaux, composé de neuf îles coralliennes.
   
   
   
5. Saint-Marin (61 km²) - République enclavée en Italie, l'un des plus anciens États souverains du monde.
   
   
   
6. Liechtenstein (160 km²) - Principauté alpine entre la Suisse et l'Autriche, réputée pour son secteur bancaire et son château princier.
   
   
   
7. Îles Marshall (181 km²) - Archipel de l'océan Pacifique, connu pour ses atolls et ses sites d'essais nucléaires américains.
   
   
   
8. Saint-Kitts-et-Nevis (261 km²) - Fédération de deux îles des Caraïbes, célèbre pour ses plages et ses plantations de canne à sucre.
   
   
   
9. Maldives (300 km²) - Archipel de l'océan Indien, connu pour ses stations balnéaires de luxe, ses plages de sable blanc et ses récifs coralliens.
   
   
   
10. Malte (316 km²) - Archipel méditerranéen, riche en histoire avec de nombreux sites préhistoriques et médiévaux.
    
    
    
11. Grenade (344 km²) - Île des Caraïbes surnommée "l'île aux épices" pour sa production de noix de muscade et de cannelle.
    
    
    
12. Saint-Vincent-et-les-Grenadines (389 km²) - Archipel des Caraïbes connu pour ses îles pittoresques et ses spots de plongée.
    
    
    
13. Barbade (430 km²) - Île des Caraïbes réputée pour ses plages, son rhum et ses influences culturelles africaines et britanniques.
    
    
    
14. Antigua-et-Barbuda (442 km²) - État des Caraïbes composé de deux îles principales, célèbre pour ses plages et ses complexes touristiques.
    
    
    
15. Seychelles (455 km²) - Archipel de l'océan Indien, connu pour ses plages paradisiaques, ses réserves naturelles et sa faune unique.
    
    
    
16. Palaos (459 km²) - Archipel du Pacifique occidental, réputé pour ses paysages marins spectaculaires et ses sites de plongée.
    
    
    
17. Andorre (468 km²) - Principauté des Pyrénées, connue pour ses stations de ski et ses boutiques détaxées.
    
    
    
18. Saint-Christophe-et-Niévès (616 km²) - Fédération de deux îles des Caraïbes, avec des paysages volcaniques et une riche histoire coloniale.
    
    
    
19. Micronésie (702 km²) - Archipel du Pacifique occidental, constitué de quatre États fédérés avec une grande diversité culturelle.
    
    
    
20. Singapour (728 km²) - Cité-État insulaire en Asie du Sud-Est, connue pour son développement économique, ses gratte-ciel et sa propreté.
    

Végan ? Allergique ? Gare aux 'animaux cachés' dans vos aliments!

Résine d'insecte, gélatine de porc ou de boeuf, estomac de veau,... ces ingrédients dérivés des animaux se cachent parfois dans vos aliments, sans que l'étiquetage n'en fasse clairement mention. C'est ce que révélait en septembre 2018 l'ONG Foodwatch qui a enquêté pendant plusieurs mois dans les rayons des grandes surfaces françaises.

Pour illustrer son propos, l'ONG publiait alors une liste de 12 produits banals où le consommateur ne s'attend pas à trouver des ingrédients dérivés d'animaux. "Toutes sortes de bestioles se cachent dans nos aliments et boissons sans que nous le sachions", explique Foodwatch sur son site internet.

Ces mentions, qui ne figurent pas sur les étiquettes peuvent évidemment causer des problèmes aux personnes souffrant de certaines allergies ou aux adeptes d'une alimentation vegan, ainsi dupés par ce manque d'information.

C'est ainsi que l'on retrouve, par exemple, dans les rayons de nos grandes surfaces
- des yaourts contenant de la gélatine de bœuf.
- des viennois ou du tiramisu contenant de la gélatine de porc.
- de la glace à la fraise contenant de la résine produite à partir d'insectes.
- des macarons aux framboises contenant de la gélatine de bœuf.
- des petits oursons guimauve à la gélatine de porc.
- des chamallows à la gélatine de porc.
- des flageolets oignons et carottes au bouillon de volaille.
- du Comté AOP bio contenant de la présure, "une enzyme provenant de l'estomac de veaux abattus avant sevrage".
- des limonades contenant du carmin, un colorant issu de la cochenille.
La gélatine de porc, très présente dans cette liste, provient de la couenne de porc, est utilisée dans de très nombreux produits : bonbons, desserts, pizzas, plats cuisinés, mais aussi dans le vin. Si elle est aussi est répandue, c'est parce qu'elle offre aux grands groupes agroalimentaires de nombreuses propriétés très recherchées : elle donne de l'élasticité, de l'onctuosité et permet de clarifier le vin ou la bière.
Alors, comment être certains d'acheter des aliments sans gélatine animale ? Sur les étiquettes, traquez la mention des E 428 et autres E 441. Si vous ne trouvez pas ces deux code et qu'il est simplement écrit 'gélatine', dans 95% des cas, il s’agit bien de gélatine de porc.
Pour être sûr de ne pas manger de la gélatine d'origine animale, fiez-vous à la mention 'gélifiant'. Car un gélifiant est obligatoirement d'origine végétale, c'est la loi.

SEFROU : Phase finale de construction barrage M’dez

Le barrage M’dez, situé à 58 km au sud-est de la ville de Sefrou, entre dans sa phase finale de construction, marquant ainsi l’aboutissement d’un projet d’envergure dans le cadre de l’aménagement du haut Sebou.
Cet ouvrage majeur, dont l’achèvement était initialement prévu pour fin octobre 2024, a vu sa mise en eau anticipée à fin février 2024.

L’accélération des travaux, répondant aux instructions royales visant à accélérer les projets liés à l’eau, a permis un gain précieux de huit mois. Cette avancée dans le calendrier du projet souligne l’importance accordée à la gestion des ressources hydriques dans la région.
Selon les responsables du barrage, actuellement, la retenue a déjà atteint un niveau de 745 NGM, correspondant à environ 8 millions de mètres cubes d’eau stockées, un premier pas encourageant vers la réalisation des objectifs fixés pour cet ouvrage.

Ils ont noté que les dernières précipitations qu’a connue la région les 27 et 28 août 2024 ont permis la retenue d’une crue d’environ 3 millions de mètres cubes.
Dans une déclaration à la MAP, Abdelaaziz Naji, Chef d’aménagement du barrage M’dez, a souligné que le projet s’inscrit dans le cadre de l’aménagement du haut Sebou et répond à un besoin urgent pour résoudre la surexploitation abusive de la nappe de la plaine de Saïss.
Il a précisé que M’dez est un barrage en remblais à masque amont en béton, d’une hauteur d’environ 109 mètres, avec un volume de digue d’environ 2,6 millions de mètres cubes.

Sa capacité de stockage impressionnante de 700 millions de mètres cubes permettra de répondre à trois objectifs principaux, notamment le transfert de 125 millions de mètres cubes par an vers la plaine de Saïss, la protection du barrage Allal El Fassi situé en aval, et l’alimentation en eau potable des douars avoisinants.
M. Naji a également détaillé les ouvrages annexes du barrage, notamment la dérivation provisoire, la vidange de fond, les prises d’eau pour l’agriculture et l’eau potable et l’évacuateur des crues.
Le responsable du projet a souligné que les travaux sont pratiquement achevés, avec un budget estimé à environ 1,6 milliard de dirhams, notant que l’intégralité du projet a été réalisée par un staff marocain.
Le barrage M’dez s’inscrit dans un vaste programme d’aménagement hydraulique du bassin du Sebou, initié dès l’indépendance du Maroc. Ce programme vise à assurer l’irrigation des plaines du Gharb et du Saïss, l’alimentation en eau potable des centres urbains et des unités industrielles, la production d’énergie hydroélectrique et la protection des zones aval contre les inondations.
Le barrage M’dez vient ainsi compléter un réseau d’infrastructures hydrauliques existantes (Oued Sebou), dont la capacité totale dépasse déjà 5,7 milliards de mètres cubes.
Au-delà de ses fonctions principales, le barrage M’dez aura des effets induits significatifs sur le développement de la région. Il a permis de créer près de 400.000 jours de travail pendant la phase de construction, contribuant ainsi à la qualification de la main d’œuvre locale.
Le projet implique également le désenclavement des douars avoisinants par la déviation de la route provinciale n5016, qui sera inondée par la retenue du barrage. De plus, le développement du tourisme environnemental autour de la future retenue est envisagé, ouvrant de nouvelles perspectives économiques pour la région.
Cependant, la réalisation d’un tel projet n’est pas sans conséquences sur l’environnement local. Des mesures d’atténuation ont été prises, notamment l’indemnisation des propriétaires des terrains expropriés et le rétablissement des infrastructures affectées. Ces dispositions visent à assurer une transition équitable pour les populations locales.

Les plus vieilles villes du monde

Damas

Damas, Jéricho, Byblos, Alep, Athènes... plusieurs cités fondées dans l'Antiquité revendiquent le titre de plus vieille ville du monde habitée sans interruption. Il semble que la palme revienne à Damas, où on a retrouvé des traces d'habitation remontant au 10e millénaire avant notre ère.
La plus ancienne ville du monde encore habitée est Jéricho, située dans l’actuelle Cisjordanie. 

Elle a vu le jour il y a plus de 11 000 ans, et environ 3 000 personnes vivaient alors dans cette oasis proche du fleuve Jourdain, représentant l’un des premiers exemples de grande organisation sociale.
Athènes, où les archéologues ont trouvé des traces d'occupation humaine remontant au septième millénaire avant notre ère, arrive en troisième position. Des témoignages écrits rendent compte de l'activité humaine dans la capitale grecque depuis 1400 avant notre ère.

 

Suivrait ensuite Byblos, au Liban, ville qui a donné le nom de «bibliothèque», parce que ses habitants phéniciens en avaient fait la plaque tournante du commerce de papyrus égyptien, en Méditerranée.

Argos, 

Sidon, 

Medinat al-Fayoum, 

Beyrouth, Tyr... les villes qui dominent le classement.

Maroc, au coeur des traditions - Documentaire voyage -

Le Maroc est un pays aux multiples facettes : des montagnes grandioses, de vastes déserts, des palais somptueux, des dunes de sable majestueuses, des souks aux effluves épicés, des cités antiques témoins d’un passé glorieux.

Maroc est aussi une richesse culturelle foisonnante et un artisanat, aujourd’hui encore, fier de ses traditions. De médina en casbah, ce pays exalte tous les sens.