Quel est le meilleur café du monde ?

Certains l'aiment long et sucré, d'autres avec du lait, d'autres encore le préfèrent fort et sans sucre... Bref, il existe de nombreuses façons de boire et d'apprécier le café. Dans ce contexte, il est difficile de déterminer quel est le meilleur café du monde. Et si, au lieu de la quantité, nous nous concentrions sur la qualité ? Nous avons donc établi une sélection des meilleurs cafés en fonction de leur qualité.

• Indonésie : Kopi Luwak

Ce café a un goût très intense et une acidité moyenne. Il est récolté parmi les excréments de la civette, un animal originaire d'Asie tropicale et d'Afrique qui mange les cerises de caféier, puis, après les avoir partiellement digérées, rejette les grains de café dans ses déjections.
C'est l'un des cafés les plus chers : environ 1 000 euros le kilo. À titre indicatif, une tasse de café Kopi Luwak peut coûter jusqu'à 100 dollars.

• Jamaïque : Blue Mountain

La brume permanente des Blue Mountains produit un contraste thermique entre la chaleur du sol, le climat tropical et le vent des montagnes. Ce café, cultivé à 2 000 mètres d'altitude, est un fruit délicat.
Le café Blue Mountain de Jamaïque a une saveur douce, avec des notes sucrées et chocolatées. Il coûte environ 200 euros le kilo. La difficulté du terrain rend la production longue et très limitée. Il est stocké dans des fûts en bois.

• Éthiopie : Sidamo

Ce café est récolté à des altitudes allant jusqu'à 2 200 mètres, dans la région Sidama. Le climat pluvieux et la géographie particulière de l'Éthiopie confèrent à ce café des caractéristiques exceptionnelles.
Bien qu’il figure parmi les meilleurs cafés du monde, le kilo coûte environ 40 euros, moins cher que beaucoup de ses concurrents. Le café Sidamo, très aromatique, est parfait pour une préparation avec un filtre.

• Nicaragua : Maragogype

La légende veut que ce café soit une mutation de l'arabica produit au Brésil à la fin du XVIIIe siècle. Il est également connu sous le nom de "café éléphant"... Probablement parce que les grains de café Maragogype du Nicaragua sont les plus gros du monde.

Il se vend également autour de 40 euros le kilo. Ce café a un corps puissant et un arôme très particulier, sans doute en raison de la zone de culture volcanique et pluvieuse dans laquelle on le trouve, située à 1 500 mètres d'altitude.

• Café de Colombie

La production colombienne de café arabica est très abondante et permet d'approvisionner des millions de consommateurs chaque année. Son goût est bien équilibré entre acidité et douceur. De plus, la réputation du pays en matière de café n'est plus à faire.

Le succès de ce café est entièrement le fait d'une organisation à but non lucratif qui promeut la marque dans le monde entier depuis 1927 : la  Fédération nationale des producteurs de café de Colombie.

• Café du Kenya

Ce café arabica présente une grande acidité mais un corps reconnaissable. Il est cultivé sur le mont Kenya, où les plantations de café s'élèvent à plus de 2 000 mètres d'altitude. On dit que c'est le "champagne du café".
À la suite du succès des plantations de café en Éthiopie, les colonisateurs britanniques ont introduit le café au Kenya au début du XXe siècle. Mais aujourd'hui, il semble que plus des deux tiers de la production soient contrôlés par les agriculteurs kenyans.

• Panama : Geisha

Le café Geisha du Panama pousse à plus de 1 500 mètres d'altitude, sur un sol pluvieux et volcanique, entre l'océan Atlantique et l'océan Pacifique. Il s'agit d'un café exceptionnel, dont la production limitée fait grimper le prix en flèche.
C'est de loin le café le plus cher. Il coûte jusqu'à 10 000 euros le kilo. Récolté en hiver, il mûrit plus lentement, ce qui contribue à renforcer son arôme et sa saveur.