Alors qu'un bon café coûte autour de 10 euros le kilo, Halo vend le sien à 100 livres les 10 capsules(112 euros). Si l'on considère qu'une capsule de café contient 5 grammes, cela représente 2 000 livres le kilo, soit 2 233 euros le kilo. A peine 100 kilos du "Kopi Luwak Diamond" sont disponibles chaque année.
Le Kopi Luwak a une petite particularité qui fait toute sa valeur : il est prédigéré par une petite civette asiatique et récupéré dans les excréments de l'animal. Cela peut sembler peu appétissant, mais le processus de digestion confère à ce café un goût caramélisé ou chocolaté, moins amer que le café traditionnel et reconnu par les amateurs dans le monde entier.
Alors que certains producteurs se sont lancés dans l'élevage de civettes en cages en les nourrissant exclusivement de café, provoquant les foudres des associations de défense des animaux, Halo assure que son Kopi Luwak Diamond provient de plantations âgées de plus de 200 ans. Autre particularité du Kopi Luwak Diamond, il est issu d'une variété extrêmement rare, le "peaberry", qui représente à peine 5% de la production de café dans le monde. Il est enfin minutieusement trié, séché et torréfié sur les conseils d'un expert en torréfaction, précise l'entreprise.
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire