Prébiotiques et probiotiques naturels.

Les probiotiques et prébiotiques sont essentiels à l’équilibre de l’écosystème intestinal et contribuent au bien-être et à la santé. Il est possible de les trouver dans certains aliments. Voici lesquels.
Les probiotiques désignent des micro-organismes vivants qui, consommés en quantité suffisante, permettent un meilleur fonctionnement de l’organisme. 

Ces probiotiques peuvent être des bactéries (bifidobactéries, lactobacilles, lactocoques) mais également des levures. On les trouve naturellement dans certains aliments fermentés, mais aussi sous forme de compléments alimentaires. Les prendre régulièrement permet d’améliorer la composition de la fameuse "flore intestinale". Cette dernière, aussi appelée microbiote intestinal, désigne un ensemble de micro-organismes situés en bordure de l’intestin pour le protéger. Ils vivent en symbiose avec le corps humain et ne sont pas pathogènes. Au contraire, ils contribuent au bon fonctionnement de l’organisme. Pour résumer, un microbiote bien équilibré est essentiel pour une bonne santé digestive, métabolique, immunitaire et neurologique.
Les prébiotiques, quant à eux, sont des molécules dont se nourrissent les bactéries qui résident dans notre intestin. Consommer des prébiotiques permet de prendre soin de la santé de la flore intestinale. Les molécules prébiotiques sont présentes dans de nombreux aliments.
Les probiotiques comme les prébiotiques peuvent être très utiles en cas de déséquilibres de la flore intestinale. Ainsi, les aliments qui en contiennent permettent d’augmenter le nombre de micro-organismes bénéfiques et de réduire la population de ceux qui sont néfastes.

Quel est le rôle de la flore intestinale ?
Les prébiotiques et les probiotiques sont essentiels à l’équilibre de l’écosystème intestinal et contribuent au bien-être et à la santé. En effet, plusieurs études ont prouvé que la flore intestinale a un rôle essentiel dans le transit, la digestion et l’assimilation des nutriments. Ils assurent la fermentation des fibres non digestibles de notre alimentation dont ils se nourrissent. Ainsi, un déséquilibre peut entraîner des troubles digestifs.
Le microbiote a pour rôle de dégrader certains résidus alimentaires, dont certaines fibres végétales. 

Elle permet également la dégradation de certaines protéines, l’assimilation des nutriments et la synthèse de quelques vitamines. La flore intestinale a aussi un rôle dans la défense de l’organisme : les micro-organismes agissent pour empêcher l’installation de certains agents pathogènes, de limiter un développement infectieux et stimuler le système immunitaire.
Les prébiotiques et probiotiques contribuent à la fabrication de certaines vitamines (vitamine K, B12, B8) et régulent l’absorption des acides gras, du fer, du magnésium, du calcium.

Dans quels aliments peut-on trouver les prébiotiques ?

Certains prébiotiques sont naturellement présents dans certaines légumineuses, graines, céréales ou autres fruits.  On les retrouvedans le topinambour, le chou, les pois, les échalotes, les pommes, les pamplemousses, les grenades et les nectarines. On en trouve dans le blé, l’orge, les pistaches ou les noix de cajou.

Il n’existe pas de quantité quotidienne recommandée de prébiotiques à consommer. Cependant, on conseille aux adultes 30 g de fibres par jour. Si la quantité de prébiotiques consommés n’est pas suffisante, il est possible de se supplémenter en compléments alimentaires.

Dans quels aliments peut-on les probiotiques ?

Les probiotiques peuvent se trouver dans des aliments d’origine végétale comme le chou de la choucroute. Il contient beaucoup d’acide lactique, mais aussi des antioxydants. La spiruline et les cornichons en contiennent aussi beaucoup. Les olives en beaucoup ont été fermentées et en contiennent un grand nombre. Certains probiotiques se trouvent aussi dans le lait, notamment dans les yaourts et le fromage. Les premiers, fabriqués à partir de lait fermenté, sont riches en bifidus et excellents pour le transit. Les seconds, avec croûtes, sont reconnus pour être de très bonnes sources de probiotiques. Enfin, le kéfir, boisson très à la mode ces derniers temps, est aussi une très bonne source de probiotiques. Le kéfir est préparé à base de grains de kéfir. Ces derniers sont des amas de micro-organismes qui permettent de fermenter un produit laitier.

Pour conclure, l’alimentation conditionne la composition et l’état du microbiote intestinal. L’alimentation occidentale moderne est trop souvent constituée d’aliments à calories vides tels que les sodas, les sucreries, les céréales raffinées (pain blanc, riz blanc, pâtes blanches…) dépourvus de fibres, de vitamines et de minéraux nécessaires à leur digestion. Notre alimentation est trop riche en matières grasses d’origine animale (que l’on trouve dans la viande, les charcuteries, les fromages…) qui favorisent la prolifération et l’activité de nombreuses espèces bactériennes pathogènes.

Télescope géant européen - Extremely Large Telescope • ELT

Le Télescope géant européen, en anglais Extremely Large Telescope (ELT) est un télescope terrestre, faisant partie de la série des trois télescopes géants en cours de construction en 2022. 

Développé par l'Observatoire européen austral (ESO), il doit permettre des avancées majeures dans le domaine de l'astronomie grâce à son miroir primaire d'un diamètre de 39 mètres qui collectera quinze fois plus de lumière que les plus grands télescopes existants et fournira des images quinze fois plus détaillées que le télescope spatial Hubble qui constituait la référence jusqu'à 2021.

Prévu pour être opérationnel en 2028, il sera le plus grand télescope terrestre jamais construit.

Les bienfaits de l'iode.

L’iode est un oligo-élément indispensable à la synthèse des hormones produites par la glande thyroïdienne.

L’iode est nécessaire à la production des hormones thyroïdiennes, la T3 (trïodothyronine) et la T4 (tétraïodothyronine). La glande thyroïde est située au niveau du cou, sous la pomme d’Adam. Elle est localisée juste sous la peau. Elle a la forme d’un papillon, avec deux lobes reliés par une partie centrale, l’isthme. Les hormones thyroïdiennes sont impliquées dans le métabolisme de presque tous les tissus de l’organisme. Elles commandent la production de protéines et la consommation d’oxygène par les tissus. Si les hormones thyroïdiennes sont synthétisées tout au long de la vie et ce, dès la vie fœtale, celles-ci varient selon l’âge, le sexe et les situations physiologiques, notamment la grossesse et l’allaitement.

• Quels sont les aliments riches en iode ?

Le sel de table représente la principale source d’iode en France. Beaucoup de sels de table sont enrichis en iode, faisant suite aux recommandations des autorités internationales et sanitaires (OMS, Unicef). En revanche, seul le sel de table peut être enrichi en iode. Les produits alimentaires transformés ne sont pas salés avec du sel enrichi en iode.
Les aliments d’origine marine comme les poissons, les crustacés ou les mollusques sont très riches en iode. D’autres aliments peuvent apporter un complément d’iode : les œufs, les produits laitiers et les céréales. En revanche, certains aliments limitent la fixation de l’iode par la glande thyroïde comme le manioc, le maïs, la patate douce, le chou, le millet, l’ail ou l’oignon.

• Quels sont nos besoins en iode ?

Les adultes et les enfants dès l’âge de 10 ans doivent consommer 150 microgrammes d’iode par jour selon les références nutritionnelles pour la population de l’Anses (Agence nationale de la sécurité sanitaire de l’alimentation). Les besoins sont accrus chez la femme enceinte et la femme allaitante : 200 microgrammes par jour.
En revanche, les besoins sont moindres chez les enfants :
    - 80 microgrammes par jour de 1 à 3 ans ;
    - 90 microgrammes par jour de 4 à 6 ans ;
    - 120 microgrammes par jour de 7 à 9 ans.
Chez le sportif, notamment en cas de sudation importante, les besoins sont équivalents à ceux de la femme enceinte : 200 microgrammes par jour.

• Quels sont les risques d’une surconsommation d’iode ?

Un apport excessif d’iode entrainera aussi un dysfonctionnement de la thyroïde, une hyperthyroïdie. Les effets se feront sentir au niveau du cœur et du rein.

Nouvel an chinois, Passage de la Chine dans l'année du Dragon.

Tous les ans, des centaines de millions de Chinois rentrent dans leurs provinces natales pour célébrer le Nouvel an lunaire. Cette année, cette fête traditionnelle débute ce samedi 10 février 2024 sous le signe du Dragon de Bois. Retour en images sur ce premier jour des festivités.

L’occasion pour les Chinois et nombre de ressortissants de pays asiatiques de communier.

 

Cette grande célébration annuelle marque le point de départ d’une nouvelle année, selon le calendrier luni-solaire, basé sur les phases de la Lune.

En Chine, cette fête traditionnelle est marquée par d’importants déplacements sur une période de 40 jours, appelée chunyun..

Un Nouvel an qui change de date chaque année
Une grande période, souvent décrite comme la plus importante migration annuelle au monde, et considérée comme un événement majeur dans de nombreux pays d’Asie.

La date du Nouvel An lunaire, aussi appelé fête du Printemps, varie chaque année, mais tombe toujours entre le 21 janvier et le 19 février. Cela signifie donc que les festivités peuvent durer jusqu’à mi-mars.

Voici les 25 plats les plus délicieux au monde.

• Riz Jollof, Afrique de l'Ouest.

Le riz Jollof est une merveille de l'Afrique de l'Ouest, un plat unique de riz cuit dans une sauce à base de tomate avec des épices et, parfois, des légumes ou de la viande. C'est un plat de base qui est au cœur de nombreuses célébrations et de repas quotidiens. Le débat sur le pays qui le prépare le mieux ajoute à son charme.

• Fondue au fromage, Suisse

La fondue au fromage est l'expérience culinaire communautaire par excellence, où les convives trempent du pain dans un pot de fromage fondu. Originaire de Suisse, ce plat est synonyme de partage et d'appréciation des plaisirs simples de la vie. La combinaison du fromage gluant et du pain croustillant est délicieuse, ce qui en fait un plat de choix pour les rassemblements.

• Ramen, Japon.

Les ramen ne sont pas seulement un repas, c'est une obsession. Cette soupe de nouilles japonaise associe un bouillon riche, des nouilles moelleuses et diverses garnitures telles que du porc, des œufs et des algues. Chaque région du Japon possède sa propre variante, ce qui fait des ramen une véritable exploration culinaire.

• Döner Kebab, Turquie.

Le Döner Kebab est un délice turc, composé de viande cuite sur une rôtissoire verticale, puis tranchée et servie dans du pain avec des légumes et de la sauce. Cet aliment de base de la cuisine de rue a conquis les cœurs du monde entier, offrant un repas rapide et délicieux sur le pouce. La combinaison d'épices et le processus de cuisson lente rendent la viande incroyablement savoureuse.

• Poutine, Canada.

La poutine est le cadeau du Canada au monde de la nourriture réconfortante, avec des frites recouvertes de fromage en grains et étouffées dans de la sauce. C'est un plat qui défie tous les régimes, mais qui s'en soucie ! Qu'elle soit dégustée après une soirée ou comme repas copieux, la poutine témoigne de la joie de se faire plaisir. C'est salissant, c'est délicieux et c'est tout à fait canadien.

• Ceviche, Pérou.

Le ceviche est une merveille péruvienne qui met en valeur les saveurs fraîches de la mer. Ce plat combine du poisson cru séché dans des jus d'agrumes avec des oignons, de la coriandre et des piments, créant ainsi un plat rafraîchissant et vibrant. De plus, il est incroyablement léger et sain, ce qui en fait un plaisir sans culpabilité.

• Tagine, Maroc.

Le tajine est plus qu'un simple plat, c'est une méthode de cuisson qui utilise un récipient conique en argile pour faire cuire lentement des ragoûts jusqu'à ce qu'ils soient tendres et parfaits. Les tajines marocains combinent des viandes avec des fruits, des épices et des noix, créant ainsi des couches de saveurs profondément satisfaisantes.

• Pho, Vietnam

Le pho est une soupe vietnamienne à la fois simple et complexe, avec son bouillon clair, sa viande tendre et ses nouilles de riz, agrémentés d'herbes et de citron vert. Ce plat repose sur l'équilibre des saveurs et la fraîcheur des ingrédients, ce qui en fait un bol réconfortant de bonté.

• Goulasch, Hongrie.

Le goulasch est la fierté de la Hongrie, un riche ragoût de viande, de légumes et de paprika qui vous réchauffe de l'intérieur. Ce plat est un parfait exemple des saveurs robustes et chaleureuses de la cuisine hongroise, qui vous réconforte à chaque cuillerée. C'est le genre de repas qui vous fait vous sentir chez vous, où que vous soyez dans le monde.

• Baklava, Moyen-Orient.

Le baklava est une confiserie sucrée et noisetée, composée de pâte filo et imbibée de miel ou de sirop. La combinaison du croquant et du gluant, du sucré et du légèrement salé, rend le baklava irrésistible.

• Côtes de bœuf, États-Unis.

Les côtes de bœuf sont un plat réconfortant typiquement américain, cuit lentement à la perfection et arrosé d'une sauce barbecue piquante et sucrée. Qu'elles soient fumées, grillées ou cuites au four, les côtes témoignent de l'art de la patience dans la cuisson, qui permet d'obtenir une viande qui se détache de l'os. C'est la star des soirées d'été et l'expérience ultime pour se lécher les doigts.

• Feijoada, Brésil.

La feijoada est le plat national du Brésil, un ragoût copieux de haricots noirs avec du porc ou du bœuf, traditionnellement servi sur du riz avec des tranches d'orange sur le côté. C'est un plat enraciné dans l'histoire, qui rassemble les saveurs et les ingrédients de la culture brésilienne dans toute sa diversité.

• Kimchi, Corée du Sud.

Le kimchi est un aliment de base de la cuisine coréenne, un plat de légumes fermentés à la fois épicé et piquant. Ce plat d'accompagnement est une véritable mine de saveurs, regorgeant d'ail, de gingembre et de piment, ce qui en fait l'accompagnement parfait de n'importe quel repas. De plus, il est incroyablement sain, ce qui prouve qu'un plat délicieux peut aussi être nutritif.

• Biryani, Inde.

Le biryani est un plat de riz parfumé et épicé originaire du sous-continent indien, apprécié pour ses saveurs complexes et son caractère copieux. Il s'agit d'un plat unique qui associe du riz à de la viande, des fruits de mer ou des légumes, le tout agrémenté d'épices. L'impatience d'ouvrir une marmite de biryani et d'être accueilli par la vapeur aromatique est inégalée.

• Chocolat, Belgique.

Le chocolat belge, connu pour sa qualité supérieure et son savoir-faire, est l'incarnation même de la gourmandise. Qu'il s'agisse d'une praline, d'une truffe ou d'une simple tablette, le chocolat belge est une friandise qui fond dans la bouche. Il est le fruit de traditions séculaires qui ont été affinées jusqu'à la perfection, ce qui fait de la Belgique un lieu de visite incontournable pour tout amateur de chocolat.

• Lasagnes, Italie.

La lasagne est un empilement réconfortant de pâtes, de fromage, de sauce et de viande qui réchauffe les cœurs depuis l'époque des Romains. Ce classique italien se compose de plusieurs couches de saveurs, cuites à la perfection pour obtenir un intérieur crémeux et un dessus croustillant.

• Banh Mi, Vietnam.

Le Banh Mi est un témoignage de la fusion des cultures, combinant les influences françaises et vietnamiennes dans un sandwich sans pareil. Avec sa baguette croustillante remplie de viandes savoureuses, de légumes marinés et d'herbes fraîches, cet aliment de base de la cuisine de rue est à la fois abordable et délicieux. C'est l'ultime repas à emporter qui ne lésine pas sur la saveur.

• Poulet au beurre, Inde.

Le poulet au beurre est un curry crémeux à base de tomates, ambassadeur mondial de la cuisine indienne. Originaire de Delhi, ce plat associe de tendres morceaux de poulet à une sauce riche et aromatique qui rend tout simplement accro. C'est un plat réconfortant qui s'accompagne parfaitement de naan ou de riz.

• Paella, Espagne.

La paella est un spectacle espagnol, un plat de riz originaire de Valence, qui combine le safran, diverses viandes et des fruits de mer cuits dans une grande poêle sur un feu ouvert. C'est un plat social, destiné à être partagé entre amis et en famille, ce qui en fait la pièce maîtresse des rassemblements.

• Pad Thai, Thaïlande.

Le pad thaï est un plat de nouilles sauté très vivant qui fait partie des plats de base de la cuisine de rue thaïlandaise. Avec sa combinaison de nouilles, de cacahuètes, de citron vert et de crevettes ou de tofu, c'est une symphonie de saveurs sucrées, acides, salées et épicées. Ce plat est synonyme d'équilibre et d'harmonie, ce qui en fait un choix de prédilection pour les nouveaux venus comme pour les aficionados de la cuisine thaïlandaise.

• Croissant, France.

Le croissant, avec ses couches feuilletées et sa richesse en beurre, est le joyau de la pâtisserie française. Parfaite pour le petit-déjeuner ou le goûter, cette pâtisserie se marie à merveille avec un café ou un chocolat chaud. Essayez de vous arrêter à un seul, nous vous mettons au défi !

• Tacos, Mexique.

Les tacos sont le cœur et l'âme de la cuisine de rue mexicaine, offrant des variations infinies qui peuvent satisfaire toutes les envies. Qu'il s'agisse du classique Al Pastor, du poisson à la Baja ou des saveurs fusionnées innovantes, les tacos témoignent de la richesse de la cuisine mexicaine. Ils sont un parfait mélange de culture, d'histoire et de saveurs, enveloppé dans une tortilla souple ou croustillante.

• Canard laqué, Chine.

Le canard laqué est une fête des sens, connu pour sa peau croustillante et sa viande succulente, souvent accompagnée de crêpes, d'oignons verts et de sauce hoisin. Ce plat emblématique de Pékin se distingue par sa préparation et sa présentation, ce qui en fait un repas de fête. Le rituel qui consiste à découper le canard à table ajoute à son attrait.

• Sushi, Japon.

Les sushis sont la quintessence de la finesse culinaire japonaise. Ils se composent de riz associé à du poisson frais ou à des fruits de mer. De la simplicité d'un nigiri à la créativité d'un rouleau fusion, les sushis offrent une variété infinie de saveurs et de textures. C'est un art culinaire qui respecte la pureté de l'ingrédient, invitant les convives à savourer chaque bouchée.

• Pizza, Italie.

Né à Naples, ce plat a conquis le monde entier grâce à sa combinaison simple mais parfaite de pâte, de tomates et de fromage. Qu'il s'agisse d'une Margherita classique ou d'une Meat Lovers chargée, la pizza ne déçoit jamais. C'est l'aliment réconfortant par excellence qui rassemble les gens, une part à la fois.

Italie du Nord - Des trains pas comme les autres - De Gênes à Venise.

Philippe Gougler commence son périple par la découverte de la ville de Gênes, premier port d'Italie, situé face à la mer de Ligurie. Il prend ensuite le train pour se rendre dans les Cinque Terre, petit paradis composé de villages classés au patrimoine mondial de l'Unesco, non accessible par la route. Il fait halte dans le village de Monterosso, pour poursuivre vers Vérone, pour une visite de la cité de Roméo et Juliette. Terminus à Venise, où le présentateur touchera de près à la véritable âme vénitienne.

Géorgie - Des trains pas comme les autres - Tbilisi - Batoumi - Svanétie.

En Géorgie, le globe-trotter ferroviaire Philippe Gougler découvre que les rivières de la Svanétie sont parfois gorgées de paillettes d'or.
Après une rencontre avec des orpailleurs, Philippe se rend sur les bords de la mer Noire. De là part un train dans lequel on peut emprunter des livres, une véritable bibliothèque sur rails qui emmène le voyageur jusqu'à Tbilisi, la capitale. Dans cette ville, on perpétue une tradition romantique : à la nuit tombée, les demandes en mariage se font en musique. Après un voyage en train-couchette, Philippe se réveille au coeur de la cité troglodytique de Vardzia. Non loin de là, un petit train bucolique, le Kukushka, emmène le voyageur à travers des paysages grandioses. Philippe termine son voyage dans les vignobles géorgiens.

grossesse et accouchement dans l'Arctique. la vie des nomades du nord.

Les nomades de la toundra comme les Nenets, les Khantys ou les Tchouktches vivent encore en quelque sorte comme leurs ancêtres. Ils travaillent toujours dur en nomade avec les rennes sur des centaines de kilomètres chaque mois. Mais attendez! que diriez-vous des femmes qui accouchent dans la toundra alors qu’il n’y a ni hôpital ni clinique à 500 km ! Eh bien, la plupart du temps, elles accouchent directement dans la toundra, dans leur choum. Mais pas toujours! Jette un coup d'oeil!

Thaïlande : Un paradis sur Terre ? - Les îles de Thaïlande .

Le Sud-Ouest de la Thaïlande regorge d'îles de rêves. Certaines comme Phuket ont été totalement dédiées au tourisme de masse mais dans le golfe de la mer d'Andaman on trouve encore de véritables paradis qui ont échappé au béton et aux promoteurs et vivent d’un tourisme plus respectueux.
Nous explorons ces îles d’une beauté envoûtante afin de trouver la perle rare : ce banc de sable où l’on pourra enfin se sentir seul au monde.

LE COSMONAUTE RUSSE OLEG KONONENKO BAT LE RECORD DU TEMPS PASSÉ DANS L'ESPACE.

 

Ce Russe de 59 ans est actuellement à bord de la Station spatiale internationale pour sa cinquième mission à bord. Il devrait passer la barre des 1.000 jours dans l'espace en juin prochain.
Plus de 878 jours en dehors de l'atmosphère terrestre. Le cosmonaute russe Oleg Kononenko est devenu ce dimanche 4 février la personne ayant passé le plus de temps dans l'espace. Il est ainsi resté à bord de la Station spatiale internationale plus de deux ans et demi.
Le record était jusqu'ici détenu par son compatriote Guennadi Padalka. "Je suis fier de toutes mes réalisations, mais je suis encore plus fier que le record de la durée totale d'un séjour humain dans l'espace soit toujours détenu par un cosmonaute russe", a ainsi affirmé Oleg Kononenko auprès de l'agence TASS.

Bientôt les 1.000 jours ?
Ce Russe de 59 ans s'est à nouveau envolé vers la Station spatiale internationale en septembre dernier, aux côtés de son compatriote Nikolai Chub et de l'astronaute de la Nasa Loral O'Hara.
Il s'agit de sa cinquième mission à bord, la première ayant eu lieu en 2008. Oleg Kononenko a commencé sa carrière comme ingénieur-mécanicien dans le domaine spatial, avant de devenir cosmonaute à l’âge de 34 ans.
Il devrait bientôt battre un autre record puisque le 5 juin prochain, il attendra les 1.000 jours passés dans l'espace. Sa mission actuelle doit prendre fin le 23 septembre 2024.
À titre de comparaison, en deux séjours à bord de la Station spatiale internationale, le Français Thomas Pesquet, avec qui il a cohabité dans l'espace, en est à 396 jours.

Costa Rica : Le joyau vert de l'Amérique Centrale - Biodiversité

Surnommée la "Suisse de l'Amérique Centrale", le Costa Rica a bien plus à offrir au visiteur qu'une relative prospérité et une tranquillité certaine. 

Cette fine bande de terre entre deux océans possède une insolente biodiversité. C’est un véritable éden qui exhale un parfum d’aventure. Pour protéger ce jardin tropical abondant et coloré, le pays s’est doté de 30 parcs nationaux, plus luxuriant les uns que les autres. 

Ses habitants sont chaleureux et bienveillants et surtout ravis de partager les trésors de leurs pays.

Le secret le mieux gardé de la Turquie - Kaçkar - Turquie

Le nord-est de l'Anatolie et les montagnes du Kaçkar sont sans doute le secret le mieux gardé de la Turquie. En effet, peu de visiteurs s'aventurent dans cette région proche de la Georgie, qui est pourtant magnifique avec ses gorges vertigineuses.
Ce film nous fait découvrir des villages enfouis sous la neige l’hiver et des forêts luxuriantes l’été.

Thaïlande : Fleur de l’Asie - Bangkok - Ayutthaya - Chiang Mai .

Considéré comme le pays du sourire et de la gentillesse, des robes de safran et des éléphants, la Thaïlande abrite également de nombreux buildings modernes.
Le voyage commence par la capitale, Bangkok avant la découverte des trésors archéologiques d'Ayuthaya, l'ancienne cité royale. Direction le pont de la rivière Kwai, ensuite, avant de partir explorer le nord et notamment Sukhothaï, la première capitale du Siam, ainsi que la ville légendaire de Chiang Mai. Enfin, dernière étape dans les îles du sud et les plages merveilleuses de Koh Samui, à Phuket.

Panama - Des trains pas comme les autres - Colón - Portobello - Îles San Blas.

Philippe Gougler part au Panama, découvrant très vite que le pays est loin de sa réputation de refuge pour banquiers et hommes d'affaire.
A Portobello, petit village au nord du pays, Philippe va à la rencontre de pèlerins dont la foi envers le Christ Noir est plus forte que les pénitences qu'ils s'infligent. Un bref passage par les forêts luxuriantes lui fait découvrir les paresseux. Au fil des rencontres, Philippe arrive au bout de son voyage dans l'archipel des Iles San Blas où il fait la connaissance de la communauté Kuna et de sa grande générosité.

Cambodge - Sihanoukville - Phnom Penh- Des trains pas comme les autres.

Des plages paradisiaques de Sihanoukville jusqu'aux temples d'Angkor, Philippe Gougler va parcourir le Cambodge grâce à l'unique ligne de chemin de fer du pays.
La ligne, construite par les Français pendant la colonisation, a longtemps été abandonnée. En 2016, le train a été relancé dans tout le pays après des travaux de modernisation des voies. Le trafic lui aussi a repris progressivement. Philipe Gougler va s'essayer à la chasse à la tarentule au milieu de la campagne avant de visiter Phnom Penh, la capitale, et le lac Tonlé Sap où il va découvrir la vie au rythme de l'eau et aller à la rencontre des Cambodgiens.

Le plus grand tunnel du monde : les mineurs face aux montagnes.

Depuis des millénaires, les tunnels nous permettent de raccourcir les distances et de traverser des obstacles réputés infranchissables. Aujourd’hui, au cœur des Alpes, des centaines d'hommes et de femmes mettent leur savoir-faire au service d’un projet titanesque : bâtir le plus grand tunnel ferroviaire du monde : le Lyon-Turin Au sein d'un chantier colossal, ces bâtisseurs inventent et utilisent toutes les techniques pour vaincre la montagne et construire l'ouvrage du siècle.

Norvège, la magie des fjords.

Si la Norvège est une monarchie, la vraie souveraineté y est celle de la nature. Démesurée, grandiose, unique... Pays des fjords, des forêts et des aurores boréales, les trois quarts de son territoire sont occupés par des montagnes, des lacs et des glaciers. 

Toujours aussi curieuse, Sophie Jovillard part à l'aventure, comme d'habitude, en compagnie des gens du cru. Son escapade scandinave l'emmène, cette fois, du port de Bergen à la trépidante Oslo et jusqu'aux magiques îles Lofoten, sans oublier un détour pour s'extasier devant les magnifiques fjords et leurs eaux translucides.

Namibie, un miracle en plein désert

Terre de beauté et de contraste, la Namibie est un véritable joyau kaléidoscopique d'Afrique australe. Douze grandes ethnies coexistent dans le pays. Certaines d'entre elles vivent en autarcie au sein de communautés, loin de l'agitation urbaine, mais la majorité conjugue leurs traditions avec leur intégration dans la société moderne. En quoi la Namibie est-elle une destination touristique incontournable ? Quelles sont ses particularités et ses atouts ? C'est ce que Sophie Jovillard va découvrir au cours de ce voyage exceptionnel.

Les mariages Indiens

Découvrez les secrets des mariages Indiens entre tradition luxe et fête.

Vietnam - Au cœur du delta Neuf Dragons

Au Vietnam, le Mékong se ramifie en une multitude de canaux et de petits affluents. Il est appelé ici Sông Cuu Long, le « fleuve des neuf dragons ». Des rizières et de riches vergers bordent ces cours d'eau et sont irrigués par l'eau du Mékong. Dans ce monde aquatique, le meilleur moyen de se rendre d’un point à un autre est le bateau.

Cao Thu Trang et son mari Bao vivent sur un petit bateau, qui est aussi leur source de revenus : ils sont commerçants dans le delta du Mékong. Trang vit sur un bateau depuis toujours et ne peut imaginer un autre mode de vie. Pour s'assurer que tout se déroule bien, elle prie la déesse de l'eau une fois le matin et une fois le soir de leur venir en aide. Sa fille de sept ans vit également à bord, bien qu'elle rêve d'une vie sur la terre ferme. 

Le film accompagne la famille dans sa vie quotidienne sur l'eau : Trang et Bao achètent des pastèques à un fermier juste avant l'embouchure du Mékong et les transportent sur le fleuve. Parfois, ils ont de la chance et vendent les pastèques en réalisant des bénéfices. Parfois aussi, la chance ne leur sourit pas et ils ne peuvent pas naviguer car la marée est trop basse, ou parce qu'un acheteur n'a pas encore payé. 

Leur destination est le marché flottant de Chau Doc, à la pointe nord du delta, près de la frontière cambodgienne. Dès le lever du soleil, ce marché flottant prend vie. Des centaines de bateaux aux motifs traditionnels ont jeté l’ancre. Les marchés proposent des biens de toutes sortes : pastèques, noix de coco, pomelos, ananas et bananes... Les marchands vendent des fruits et légumes aux petits bateaux de commerce tandis que les bateaux d'approvisionnement offrent tout ce dont les marchands ont besoin pour vivre. 

Les parents de Trang naviguent également dans le delta du Mékong. Leur embarcation est plus grande et plus confortable que celle de leur fille, mais Trang est satisfaite de son bateau et de sa vie sur le fleuve. Elle veut continuer à vivre de cette façon jusqu'à ce qu'elle devienne trop vieille, en sillonnant le Delta des Neuf Dragons.

Colombie - Antioquia - Bogota - Medellin - Des trains pas comme les autres

En Colombie, les transports ferroviaires s'avèrent peu développés.
Ainsi, depuis le début des années 2000, le trafic de passagers s'est interrompu. Seul le transport de marchandises est encore opérationnel, sur un réseau de plus en plus vétuste. Dans la région montagneuse et agricole de l'Antioquia, les «motomesas» permettent d'utiliser certaines portions du réseau ferroviaire désaffecté. Ces motos tractent les passagers sur des planches, pour quelques pesos. A Bogota, un train vintage permet aux plus nostalgiques de goûter aux plaisirs du rail, sur une courte distance. A Medellin, circule l'unique métro de Colombie. Il constitue la fierté des habitants.

Finlande - Des trains pas comme les autres Helsinki - Laponie - Rovaniemi

Philippe Gougler se rend en plein hiver tout au nord de l'Europe, en Finlande.
Son voyage débute à Helsinki, la capitale. Dans la gare se cache un mystérieux tunnel, qui transporte ses passagers au pays du Père Noël. Philippe se rend ainsi en Laponie, faire le plein de rencontres et de légendes. Au réveil, il découvre la ville de Rovaniemi, située sur le Cercle polaire, porte d'entrée vers une immensité blanche et silencieuse. Il a rendez-vous avec un éleveur de rennes, au cœur de la forêt, puis embarque à bord d'un brise-glace avant de reprendre sa route jusqu'à Joensuu, pour vivre un rêve d'enfant : monter à bord d'une locomotive qui déneige les rails pour ouvrir la voie aux autres trains du pays. Enfin, de retour à Helsinki, il est invité dans une église cachée dans les rochers et fait la rencontre d'un pasteur hors du commun.

Les marchés flottants des peuples ancestraux

 

À moins de 40 kilomètres de Buenos Aires, la capitale de l’Argentine, se trouve la ville de Tigre, qui borde l’immense delta du Paraná où des centaines de kilomètres de cours d’eau forment un luxuriant labyrinthe composé de 3 500 îles et îlots. Ces rivières navigables servent de voies de transport aux habitants qui se déplacent en bateau. C'est du port de cette ville que le bateau-épicerie Ignacio Franco quitte deux fois par semaine pour vendre ses denrées aux résidents du Delta. Trente-cinq tonnes de nourriture et de produits dont les riverains ont besoin : fruits, légumes, viandes, laitage, riz, produits nettoyants et eau… 

De l’autre côté du globe, en Thaïlande, se trouve la région d’Amphawa, située à l’extrémité nord-ouest de la baie de Bangkok. Ses centaines de canaux servent depuis toujours de voies de communication, de transport et de commerce. Les colorés marchés flottants ancestraux sont devenus symboles d’une vie quotidienne maritime où, encore aujourd'hui, de très nombreux Thaïs vivent le long des berges. 

C'est pour eux qu’Auntie, la cuisinière des flots, prépare de savoureux repas, odorants d’épices, à bord de sa minuscule embarcation.

Ouzbékistan - Des trains pas comme les autres.

 

Ancienne république soviétique, l'Ouzbékistan cache au cœur de ses étendues désertiques des villes à l'histoire millénaire, de véritables joyaux. Philippe Gougler démarre son voyage au cœur de la magnifique cité de Samarcande. Autrefois carrefour important de la Route de la Soie, entre Chine et Méditerranée, la ville abrite de nombreux monuments historiques. Arrivé à Tachkent, la capitale du pays, Philippe découvre, au détour d'un marché, de curieux berceaux pour bébés. Après avoir emprunté le métro et ses stations impressionnantes datant de la période soviétique, il goûte le Kala Potcha, un ragoût de tête et de pieds de mouton, préparés par une mère et sa fille.

Albanie - Tirana - Elbasan - Koman - Des trains pas comme les autres -

 

Philippe Gougler arpente la mystérieuse Albanie, en commençant par sa capitale, Tirana.
Le globe-trotteur doit ensuite prendre le bus pour rejoindre la gare, qui se trouve en banlieue. Là, il monte dans un train en triste état, mais chargé d'histoire, doté d'un service de café à bord. Il arrive à Elbasan, en pleine campagne. Un fermier, occupé à labourer son champ, l'emmène au marché aux bestiaux. Un bateau-bus lui permet ensuite de traverser le lac de Koman, un des plus beaux sites d'Albanie. A Durrës, au bord de l'Adriatique, il rencontre Lali, une «vierge sous serment» aux allures militaires qui illustre les traditions encore profondément ancrées au sein de la population.

Ethiopie - Des trains pas comme les autres - Addis-Adeba - Djibouti

Philippe Gougler part à la découverte de l'Ethiopie à travers ses lignes ferroviaires nationales.
Son voyage débute dans un train qui circule sur une ligne de chemin de fer très ancienne construite par les Français et qui relie Addis-Abeba à Djibouti. A Harar, ville historique, il va se retrouver en pleine nuit parmi des hyènes avant de poursuivre le voyage sur une ligne construite par les Chinois, puis sur des haut-plateaux situés à plus de 3000 mètres d'altitude. Dans le nord du pays, près d'Aterow, il ira à la rencontre des fermiers qui doivent crier toute la journée pour éloigner des babouins qui chapardent les récoltes.

Crue historique du fleuve Congo : un niveau jamais atteint depuis 1961.

 

En RD Congo, c'est une crue historique du fleuve Congo. Les eaux ont atteint un niveau jamais atteint depuis 1961, provoquant de nombreuses inondations dans certaines communes de la capitale congolaise. A Kinshasa, en attendant le retour à la normale, la vie s’organise.

Le collagène est-il vraiment efficace contre les rides ?

LA CHRONIQUE DE BORIS HANSEL. Les études semblent montrer un effet bénéfique sur la peau. Mais elles sont financées par l’industrie des cosmétiques. Et leurs résultats sont moins spectaculaires que ceux annoncés dans les publicités.
Les compléments alimentaires de collagène sont réputés pour leurs puissants effets anti-âge. Une peau plus belle, des cheveux plus brillants, des ongles magnifiques. C'est la promesse de nombreux produits promus sur le Web. On va voir ensemble si on peut compter dessus !

Le collagène est une molécule de la famille des protéines, naturellement présente dans notre corps. Il structure la peau, les cheveux, le muscle et les tendons, et même les os. Le collagène donne notamment de l'élasticité à la peau. Et il participe à la souplesse et à la robustesse des cheveux.

Il est logique de penser qu'ingérer du collagène freine le vieillissement, d'autant plus que, de façon inéluctable, notre corps en fabrique de moins en moins quand on prend de l'âge. Comment faire le plein de collagène ?

Des études financées par l'industrie des cosmétiques
Les aliments riches en collagène existent : le bouillon d'os, le poisson et la viande. Mais les compléments alimentaires, pur collagène, sont un moyen plus efficace pour en apporter une grande quantité sans exagérer la consommation de ces aliments. Il existe de nombreuses formes de collagène : en poudre, en boisson, d'origine animale ou même végétale.

La lecture des études scientifiques confirme, globalement, que ces compléments alimentaires fonctionnent ! Notamment, une synthèse de 19 études a montré qu'ils améliorent la fermeté, la souplesse et l'hydratation de la peau. Et qu'ils atténuent les rides !

Quelques autres études ont montré que les boissons riches en collagène sont également efficaces pour améliorer la qualité de la peau. Concernant les cheveux et les ongles, à ce jour, le niveau de preuve de l'intérêt des suppléments de collagène est très mince.

L'essentiel de ces travaux est financé par l'industrie cosmétique. Ça n'écrase pas l'intérêt scientifique des résultats. Mais honnêtement, la communication qui en découle va bien au-delà des résultats scientifiques factuels. Les données de la science sont bien moins miraculeuses que ce qui est annoncé dans les publicités.