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mardi 31 mai 2016

10 aliments à ne pas mettre au micro-ondes

Plus pratique et facile d’utilisation que la gazinière ou le four traditionnel, le four micro-ondes est un mode de cuisson que l’on utilise au quotidien afin de cuire ou de réchauffer plusieurs aliments ou préparations culinaires sans se casser la tête. Pour autant, hors de question d’y mettre de tout et n’importe quoi…  On vous liste 10 aliments à absolument éviter de passer au micro-ondes au risque qu’ils perdent de leur texture et de leur saveur ou qu’ils deviennent toxiques !

1/ Des oeufs frais
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Si vous essayez de faire cuire un oeuf frais dans un micro-ondes afin qu’il devienne dur, c’est risqué. Oui, il peut exploser. Pourquoi? Car l’oeuf, blanc et jaune confondus, est essentiellement une protéine à l’intérieur d’une coquille. Quand cette protéine est chauffée dans le micro-ondes, elle gonfle… à l’inverse de la coquille qui, sous-pression, explose. Alors, sachez qu’il est possible d’acheter des cuits-oeufs spécialement adaptés à un passage au micro-ondes dans le commerce, si vous souhaitez vraiment cuire des oeufs durs rapidement.
2/ Des plats sous vide, des bouteilles ou des pots fermé(e)s
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Vous avez acheté un plat de hachis parmentier sous vide au supermarché? Vous êtes sur le point de le réchauffer au micro-ondes, avec son emballage, au moment de le savourer… Stop! Tous les aliments qui sont hermétiquement clos peuvent éclater dans un four micro-ondes. Comme les bouteilles (bouchonnées) ou les petits pots fermés, mieux vaut rester vigilant et éviter l’utilisation de cet appareil électroménager pour les réchauffer… sauf si vous y retirez les bouchons, les couvercles ou encore les films alimentaires avant cuisson.
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3/ Des fruits ou légumes non pelés
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Les fruits et les légumes non pelés ne doivent en aucun cas être cuits au micro-ondes. Pour quelles raisons? Car ils peuvent provoquer des crépitements, des éclaboussements voire des explosions s’ils sont chauffés dans cet appareil de cuisson… Pomme, pomme de terre, poire, aubergine, tomate (…), il faut toujours les piquer ou les peler avant de les cuire à vitesse grand V.
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4/ Des fruits non dénoyautés
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De même que les fruits et les légumes non pelés, les fruits non dénoyautés peuvent aussi exploser au micro-ondes. Pensez à les dénoyauter si vous souhaitez les chauffer dans cet appareil électroménager! 
5/ Des piments
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Piments et micro-ondes ne font pas bon ménage. Qu’ils soient frais ou séchés, ils libèrent une substance chimique appelée « capsaïcine » qui devient très volatile une fois qu’ils sont chauffés. Amateurs/amatrices de plat épicés, mieux vaut donc éviter cette pratique si vous voulez éviter d’avoir les yeux ou la gorge qui brûlent et piquent… Aïe!
Fruit piment piments 01    Afficher l'image d'origine
6/ Des fromages bleus
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Une tartine de fromage chaud tout juste fondu au micro-ondes, c’est délicieux. Or, si vous souhaitez y mettre du fromage bleu, mieux vaut oublier l’option micro-ondes. Bleu d’Auvergne, gorgonzola, fourme d’Ambert ou roquefort (…), sa texture risque de devenir visqueuse; son odeur moisie, plus que forte et nauséabonde. Beurk!
7/ De l’eau
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Il est 17h, c’est l’heure du thé. Vous pensez chauffer une tasse d’eau chaude au micro-ondes afin de le préparer? Mauvaise idée… En effet, l’eau peut se mettre à bouillir brusquement une fois la tasse sortie de l’appareil; vous pouvez vous brûler une fois que vous y plongez votre sachet de thé. Alors, préférez utiliser une casserole ou une bouilloire pour ébouillanter votre eau si vous le souhaitez. Vous éviterez de vider tout votre tube de Biafine® afin de vous soulager! 
8/ Des coquillages
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Moules, huîtres ou tout autre mollusque à coquille résistent très mal à un passage au micro-ondes. Puisqu’il y a de petites quantités d'air enfermées dans leur coquille, ils risquent également d’éclater. Si vous souhaitez en réchauffer, le four traditionnel s’impose… sans exception!
9/ Du thon en boîte
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Les conserves et autres boîtes en métal ou en aluminium sont bien évidemment proscrites dans le four micro-ondes. Mais même une fois placés dans un contenant adapté, certains aliments en conserve se révèlent capricieux dans cet appareil électroménager. Et c’est le cas du thon (en boîte) : les projections sont garanties! Pour le réchauffer, couvrez-le du mieux possible avec du film alimentaire troué avant cuisson.
10/ Du raisin
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Vous l’avez noté : les fruits ne sont pas adaptés à la cuisson au micro-ondes. Parmi toutes les variétés, c’est d’autant plus vrai pour le raisin qui peut même se révéler dangereux pour la santé! Exposé à une température trop élevée, oui, il éclate et dégage un gaz ionisé appelé « plasma » qui peut être toxique. Four traditionnel ou four micro-ondes, il est à impérativement éviter de chauffer! 
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