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vendredi 24 mars 2017

Les Pourboires en voyage

Dans les propositions des voyagistes, dans ce qui n'est pas compris, la formule suivante est souvent indiquée : "les pourboires pour votre guide, accompagnateur, etc... sont laissés à votre appréciation" 

Facile. Mais sur le terrain... quelque soit la qualité de la prestation, et selon le pays, combien donner ? 
et combien au restaurant, bars, aux portiers, bagagistes, femmes de chambre, guide, chauffeurs 

Les seuls informations trouvées sont écrites par des Américains du nord (USA et Canada), qui ont une vue qui leur est propre, compte tenu de leurs habitudes (voir plus loin).

Vous trouverez ici un début de réponse, vu par un européen. après avoir beaucoup voyagé et consulté pas mal de personnes, de sites et de forums, de livres, voici un petit condensé qui j'espère vous aidera. 


Le français n'est pas réputé être généreux en voyage
l'Américan c'est le contraire.
Par exemple voici le pourboire préconisé au Chili sur un site canadien (voyages en liberté) : guides 10 $ à 25 $ par personne et par jour, 5 $ par jour pour les conducteurs, selon le nombre de personnes dans le groupe.  Le français donnera 2 à 3 $ pour le guide et de 1 à 2 $ pour le chauffeur (dans le meilleur des cas). 


En France, depuis de très nombreuses années, l’addition  est “service compris”. On peut, éventuellement laisser 1 à 2 euros si on est vraiment très content. 

Mais du coup on en vient à penser :
"Le pourboire récompense la qualité d'un service, et n'est jamais un dû, ni un salaire"
C'est parfois vrai, mais souvent c'est une erreur.

En France, par exemple, dans beaucoup de théâtres les ouvreuses ne sont rénumérées qu'au pourboire. 


Aux Etats Unis et au Canada, les pourboires sont tellement coutumiers, que l'habitude est prise depuis longtemps de distribuer des pourboires à tout va. Ils sont d'ailleurs imposés sur les pourboires, calculés sur le nombre de clients déclarés par l'agence, même s'ils ont reçu moins que le forfait minimal. 
Pour les groupes, le restaurateur ajoute automatiquement 15% de service, c'est plus simple. 

Dans certains pays, (dont les Etats Unis) le pourboire constitue la totalité du salaire pour certains métiers, dans d'autres pays (même en Europe) cela en fait partie, et dans d'autres pays encore (Japon par exemple) il est très mal perçu de laisser un pourboire. 


Certains pays n'ont pas eu de coutume de recevoir de pourboire (Asie notamment), mais le tourisme occidental modifie peu à peu la donne. 

Pourboire des Guides touristiques : Souvent, les guides sont transportés, nourris et logés, mais ne reçoivent pas de salaire autre que les pourboires, il en est de même pour les accompagnateurs. 
Leurs horaires sont d'une très grande amplitude, et le métier est très fatiguant. Et contrairement à ce que certains croient : ils ne roulent pas sur l'or. Mais quelques uns s'en sortent très très bien. 

Il est vrai que parfois, ils recoivent des "commissions" de la part des commerçants à qui ils amènent les touristes. Mais ce n'est pas vrai partout. 
Il faut donc discerner le réel vécu pour donner à bon escient. 

Les chauffeurs de car et le bagagiste / aide lors des circuits accompagnés sont en général très peu payés. 
  
Alors oubliez vos à prioris et prévoyez votre budget en conséquence. 
  
Les pourboires représentent un supplément important au coût du voyage (jusqu'à 150 euros pour 2 semaines et 2 personnes, et même beaucoup plus aux Etats Unis et Canada). 

Les touristes sont nombreux à souhaiter inclure les pourboires dans le prix du circuit.
Les voyagistes s’y refusent car :
1: cela supprimerait  l’effet de stimulation du guide et du chauffeur pour qu'il donnent le meilleur d'eux même, 
2 :  cela  avantagerait les concurrents qui n’incluraient pas les pourboires. On compare les prix mais rarement le détail de l'ensemble des prestations.



Comment donner le pourboire ?


  • - On laisse le pourboire sur la table (France, ...),
  • - ou bien on le donne directement au serveur (Allemagne, ...),
  • - ou il est inclus dans la note (on le rajoute soi même, même lors d'un paiement en carte bancaire) : Etats Unis, 
  • - on donne le pourboire directement au portier ou au bagagiste
  • - on laisse une enveloppe sur la table de nuit pour la femme de chambre
Dans certains pays (Egypte par exemple), le backchich est devenu un mode de rétribution obligatoire, et n'est pas réservé aux seuls touristes. Certains l'appellent même la "8ème plaie d'Egypte" Ce n'est pas toujours bien vécu par le touriste, mais c'est le mode de vie dans ce(s) pays. 

Pour les guides, accompagnateurs, chauffeurs et aide/bagagiste : 

Le plus souvent on prépare 2 enveloppes, une pour le guide et l'autre pour le chauffeur et bagagiste. 
Les enveloppes circulent et chacun donne ce qu'il veut. 

Le pourboire : quel montant ?


Pour les restaurants, bars : le pourcentage à donner est indiqué dans les colonnes, pays par pays,
Pour le personnel des hôtels et autres institutions : essayez de laisser un pourboire en fonction du niveau de vie du pays. Ce n'est pas facile, acr on ne sait pas exactement à quoi s'attendent les personnes. 

Pour les guides / accompagnateurs - Chauffeurs et aides les sommes sont indiquées par jour et par personne. Plus le groupe est petit, plus il faut donner par personne (et inversement), aussi j'ai établi un groupe moyen de 25 personnes. (un gros bus contient 45 personnes et un minibus de 16 à 20) 
Le pourboire est toujours prévu pour les guides accompagnateurs et les chauffeurs / aides. 

Pour la plupart des cas il est préférable de donner le pourboire en monnaie locale, cela évite le change pas toujours facile pour tous.  Prévoyez donc de changer l'argent dès l'aéroport, en demandant des petites coupures. Sinon ayez des billets de 1$ en réserve. (la pièce de 1euro est très difficilement utilisable car elle ne peut pas être changée) 

Tableau des pourboires par pays


 Légende - valable pour les cafés et restaurants
 Pourboire obligatoire ou coutumier
 Facultatif
 en principe tout est inclus, donc rien à laisser .
 le pourboire n'existe pas, et parfois très mal perçu.
  

taux de change approximatif (2011), nombre de monnaie pour 1 euro 
Lorsqu'il est indiqué 10% du circuit, cela signifie qu'il s'agit du coût du circuit seul, sans le transport aérien. 
  

 Pays / monnaie / taux approximatif avec l'eurocafés restaurantsPorteurs/
sac - femme de chambre / j
Taxisguidechauffeur + aide
 Afrique du Sud 
Rand / 9,6
10% si service non inclus4 rds total10%  
 Allemagne
euro
10% à donner au serveur  si ce n'est pas inclus dans la note, et arrondir.1€ - 0Arrondir  
 Arabie Saoudite 
Ryal / 5,4
10-15%5 Ryals10%  
 Argentine
Peso / 5,9 
10%3 pesosArrondir  
 Arménie
Dram / 552
10%200 dram0  
 Australie
dollar AUD /1,33
0 (10% dans les restaurants chics)2 AudArrondir  
 Autriche
euro
5% en plus du service1€Arrondir  
 Bahamas/
dollar bahama/ 1,43
10%1$b10%  
 Belize
dollar Belize / 2,8
10 à 15 %0 - 0 (inclus ds les bons hôtelsarrondir10 à 15% du circuit 
 Belgique
euro
0, 10% si service non inclus1€Arrondir  
 Bolivie 
Boliviano / 10
10%5 à 7 Bs10%  
 Botswana
Pula / 9,3
service inclus. on peut laisser 5 à 10% en plus 0  
 Brésil
Réal / 2,3
10 % si non inclus dans la note + arrondir1 à 2 réalsArrondir3 à 5 Rs2 rs
 Bulgarie
Lev / 2
10%1 levArrondir  
 Canada
dollar canadien / 1,38 
15%1$ à 2$10%3 à 5 $CN2 $CN
 Cambodge
Riel / 5737
non coutumier : 0  1,5 - 3 $1 $
 Cap vert
escudo / 109,5
0100 CVE10%200 cve100 CVE
 Chili
Peso chilien / 670
10% en plus du service chg600  CLP - 500 CLP0  
 Chine
Yuan / 9,3
000100 CNY60CNY
 Colombie
Peso colombien / 2527
10% à 15%500 cop - 400 cop0  
 Corée du sud 
Won / 1554
000  
 Costa Rica
Colon / 712
0 - service déjà ajouté500 colon - 300 CRC10%10 %5 %
 Cuba
Peso / le touriste utilise le dollar
0, 1$ si service spécial0, 1$ si service spécial0, 1$ si service spécial  
 Danemark 
couronne danoise / 7,5
05 à 7 KrArrondir  
 Dominicaine (république)
Peso / 54
10% inclus1$ facultatif   
 Egypte
livre Egyptienne / 8,5 
5 à 10% en plus du service2 à 3 £EArrondir  
  Emirats Arabes Unis 
Dirham / 5,3
000  
 Equateur
Dollar US / 1,43
0, 10% si service non inclus + petite monnaie50 cents03 $2 $
 Espagne
euro
7 - 10% en plus du service1€10%  
 Etats Unis 
Dollar US / 1,43
15-20 %  
bars : 1$ par verre
1$ à 2$10 - 15%3 à 5 $2 à 3 $
 Fiji
Dollar Fidji / 2,57
00Arrondir  
 Finlande
euro
0, 10% si service non inclus1€Arrondir  
 France
euro
0 - on peut laisser 1 à 2 € exceptionnelement1€Arrondir  
 Grande Bretagne
livre sterling /0,87
0, 10% si service non inclus15%  
 Grèce
euro
5-10% en plus du service1€Arrondir  
 Guatemala
quetzal / 10,8
10% en plus du service8 qtz10%2€ - 22 qutz10 qtz (1€)
 Hong Kong
dollar HK / 11,3
10% en plus du service6 à 12 HKArrondir  
 Hongrie
Forint / 264
0, 10% si service non inclus0Arrondir  
 Islande
couronne isl. / 164
0, 10% si service non inclus100 krArrondir  
 Inde
roupie indienne / 164
0, 10% si service non inclus30 roupiesArrondir2€ - 300 roupies150 roupies
 Indonesie
Rupiah / 12276
10%5000 R au totalArrondir  
 Irlande
euro
10 - 15%1€Arrondir  
 Israel
Shequel / 4,9
12 - 15% si service non inclus3 SHql12 - 15%  
 Italie
euro
 0 service inclus1€Arrondir  
 Japon
Yen / 115
considéré comme une insulte00  
 Jordanie
dinar jord / 1,0
     
 Kenya
Shilling / 120
5% si service non inclus50 Sh0  
 Luxembourg
euro
5-10%1€Arrondir  
 Laos 
 Kip / 11466
0  3 €1,5 €
 Madagascar
Ariary / 2783
10%500 à 1000 ArArrondir  
 Malaisie
Ringgit / 4,3
000  
 Maldives
on utilise le dollar ou l'euro
inclus, mais apprécié 5$ en fin de séjour/pers.1$- 3 $ pour le bateau
 Mexique
peso mex. / 16,7 
10-15%10 pesos8 pesos  
 Maroc
Dirham / 11,3
Laisser la monnaie5 DhArrondir  
 Maurice
Roupie / 39,2
000  
 Mongolie
Tugrik / 1 782
facultatif mais répandu : 10%  3 €1,5€
 Namibie
Rand / 9,6
10%5 à 10 Rd 3€2€
 Népal
Roupie / 102,7
5 à 10% facultatif si non inclusselon trek ou non. 1,2 €/j pour le porteurArrondir3 €1,5€
 Nouvelle Zélande
dollar NZ / 1,8 
000  
 Norvège
couronne / 7,9
0, 10% si service non inclus5 krArrondir  
 Oman
rial / 0,55
000  
 Paraguay
Guarani / 5729
10%2000 Gua10%  
 Pays Bas 
euro
5-10%1€Arrondir  
 Perou
Sol / 4
0, 10% si service spécial2 Sols0  
 Philippines
Peso / 62
10%50 cents - 1$Arrondir  
 Pologne
Zloty / 3,94
10%2 à 3 ZlArrondir  
 Portugal
euro
0,     10 - 15% si service non inclus1€Arrondir  
 Roumanie
Leu / 4,11
Arrondir3 leuArrondir  
 Russie
rouble / 39,6 
10 - 15%20 rArrondir  
 Samoa
tala / 3,25
000  
 Seychelles
Roupie sych. / 18,2 
inclus0, mais apprécié0  
 Singapour
dollar sing. /1,77
000  
 Suède
courone / 9,0
0, 10% si service non inclus8 krArrondir  
 Suisse
franc suisse / 1,26
Arrondir1 FchArrondir  
 Taiwan0, 10% si service non inclus1$0  
 Tanzanie
shilling / 2157
10%00  
 Tchéquie
couronne tch. / 24,1
5 - 10%15 à 20 Kr tchArrondir  
 Thailande
bath / 43,3
000100 à 150 bth (2 à 3 €)  60 bth
 Tunisie 
Dinar tun. / 1,97
Arrondir    
 Turquie
Livre turque / 2,2
Arrondir1 £ TArrondir  
 Ukraine
hrivnya / 11,4
10%5 HrArrondir  
 Venezuela
bolivar fuerte / 3124
10%2000 Bol10%  
 Vietnam
Dong / 29 463
010 000 Dng030 000 à 90 000 Dng30 000   Dng


sources utilisées : mes voyages et observations sur place, cyberpresse.ca, Tips on Tipping (éditions Bradt), forums du Routard, voyageforum, linternaute, sites de voyagistes divers en France, Belgique, Suisse, Quebec, Allemagne, USA, Condé Nast traveller, etc ... 

Verbatim : 

Ces textes sont issus de commentaires laissés dans des forums ou sur des blogs, ce ne sont pas les miens. 

  • - À la fin de la semaine, j’ai suggéré aux autres membres du groupes (des européens pour la plupart) de laisser environ 50 euros chacun pour  2 guides et 2 chauffeurs/aides. Ma suggestion a été refusée net : la plupart ont laissé 20-25 euros 
  • - Vos barêmes devraient être 0-2 et 0-3$… mais je remarque que vos barêmes ne tiennent pas compte du coût de la vie de l’endroit visité
  • Etats unis : (35$ minimum par personne par semaine pour le guide et le chauffeur). Malheureusement, la moyenne offerte par le client se situe généralement à 15$
    sous prétexte que ça ne se fait pas chez eux ne voient aucune raison de le faire à l'étranger : dans ce cas il faut rester chez soi ! 
    Les guides sont imposés d'après un forfait calculé par l'administration fiscale selon le nombre de touristes déclaré par l'agence de voyage. Si on ne donne trop peu, le guide y est de sa poche ! 

    Les employeurs considérent le pourboire dans leur offre de salaire : guides et chauffeurs
  • Inde : Pour le guide comptez entre 1 et 2 $ par jour et par personne Pour le chauffeur 1 $ par jour et par personne. Sachez tout de même qu'au Rajasthan votre guide gagne plus que le premier ministre indien !

    Il faut savoir qu'un guide au Rajasthan gagne une fortune (c'est pour cela que tous les guides indiens travaillent dans cet état et qu'il est impossible d'en trouver ailleurs). Un guide en français gagne environ 50 $ par jour, il y a les pourboires des clients et surtout les commissions dans tous les magasinsOùil vous a emmené. Pour un voyage de 10 jours avec un groupe de 40 un peu dépensier le guide peut facilement empocher 3000 $.
  • Madagsacar : Le plus gros billet de banque que j'ai vu (10 000 Ariary) ne vaut que 4 €. Les petites coupures sont rares dans certains milieux. Surtout si vous n’allez pas au marché. Une course de Taxi en centre ville de Tana 5 000 ariary (moins de 2 €) Au resto (chic à Tana), un pavé de zébu sauce poivre vert et l’accompagnement 12 000 Ariary (4 € environ) A l’hôtel, si c’est le Hilton, c’est comme tout les Hilton du monde. Un petit hôtel « pays » propre et confortable 30 à 50 000 ( 12 à 20 €) la nuit. Vous l’avez compris quelque soit le petit billet que vous donnerez, Ce ne sera pas une somme ridicule pour celui qui le recevra. 
  • Cuba : les gens ne sont pas pauvres, ils gagnent peu mais le pays est socialiste / communiste à 100% et beaucoup de choses sont fortement subventionnés : les frais de subsistance de base sont bon marché et presque gratuit : logement, eau, électricité, soins et education gratuits . La gratuité des soins et de l'éducation.
  • Vietnam : Ne donnez pas de pourboire!!! le pourboire favorise l'inflation LOCALE !!! 
  • Allemagne : je ne donne jamais de pourboire, s'ils ne sont pas contents de leur salaire, qu'ils changent de métier ! 
  • Afin d'éviter que le personnel aient un problème en sortant de l'hôtel en fin de service, pensez à leur remettre une carte de visite ou un papier avec votre nom et numéro de chambre qui atteste que vous avez remis ce ou ces petits cadeaux.