Les escargots se dégustent debout au Maroc, dans des charrettes
contenant le feu, la gamelle et les bols fumants de bouillon. Ce fast
food épicé est disponible partout au Maroc, dans les anciennes médinas,
ou près des centres commerciaux. Certains vendeurs de la collation ont pu
bénéficier d’une aide étatique qui leur a fourni des « kiosques »
mobiles.
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